URNEBES SALATA

Razmisljam danas, zasto nikad nisam uslikala urnebes salatu. Na poslu sam je napravila na stotine kilograma, a na blogu mi uporno izmice. Shvatila sam da je to opet jedan od mojih problema, kada mislim da je isuvise prost recept i da ga ne treba beleziti. Ukucam danas na google "urnebes salata" i izadje bezbroj fotografija sa isto toliko sajtova. E, pa eto, stavicu i ja moje recepte i fotografije, jer ih pravim obicno i ljuto.

Danasnji urnebes je napravljen sa mladim sitnim sirom. 

Posto imam svoj domaci  ajvar  koji sama pravim i vodim racuna da nije ni masno ni slano, a vala nema ni secera. Sir je isto moj domaci, jer imam problem opet sa jetrom, pa mi treba surutka. Dobicemo urnebes salatu 100% domacu. Da zaokruzim sve domace, upotrebljavamo nasu sobnu malenu chili papricicu. A aleva nam stize preko okeana. Eto tako danas je sve domace, mada uglavnom kod nas i jeste sve domace.

- 100gr sitni mladi sir

- 100gr domaceg ajvara 

- malo tucane cili paprike

- 1 kasicica aleve paprike

- malo bibera radi arome

Sve fino izmesati, ali ja volim kada se poznaje sir i paprika, pa je ne mesam previse. Ulje ne stavljam nama kuci, ali na poslu ide i ulje da ne bude suvo od aleve paprike.

Eto, fina urnebes salatica

PAKETICI kao posluzenje

Ove listice nikada ne koristimo, sem ako je neko okupljanje, pa da bude predjelo jer su prakticni i uredni. Jutros sam se odlucila za kombinaciju toga sto sam nasla u frizideru. Ovo testo uglavnom kupujem sveze u prodavnici, jer je jako jeftino i ne isplati mi se da trosim dragoceno vreme stajanja na moju bolesnu nogu. Znam da u ovo testo nema nista od aditiva, jer se kupuje sveze i treba ga potrositi sto pre, ili cuvati u zamrzivacu.

Meni je za 6 paketica trebalo

- 12 listica testa*

- 12 delova asparagusa

- 1 veci sampinjon

- 2 jaja

- 1 puna kasika mladog sira

- 6 ravnih kasicica mladog kuvanog kukuruza (preskočiti u restrikciji)

- so, biber

- 1 kasicica kurkume

- seckano zelen lisce

- malo ulja za modlice

Sa ovim listicima kao korpicama, moze da se sprema bezbroj recepata jer je testo postojano i zaista bude kao korpice koje su isto ukusne za pojesti.

Opet moram da napomenem da kukuruz nije bas po HI ali eto bas ponekad kada ga se uzelite van restrikcije, mozete ga i tu tutnutu. Malo stane, a daje dobar ukus.

Sampinjon iseckati na sitne kockice jer mi je on posluzio kao podloga dole, a i posula sam ga na kraju. To lepo vidite na fotografijama. Asparagus sam stavila samo po dva veca parceta, jer me je bilo strah da ce puno mesta zauzeti. Jaja sam ulupala u ciniju, posolila ih, pobiberila i dodala kukrkumu. Svaki listic sam namazala cetkicom i stavila po dva u mafin modlu, koju sam prethodno poprskala sa uljem, ali ni ne mora da se namaze, neka bude po vasem izboru. Vidi se da sam ih redjala dijagonalno da bi imalo 8 kraka i delovalo kao suncokret.

Kada sam poredjala po dva listica namazana jajima pola kockica od sampinjona sam rasporedila po dnu testa. Preko sam stavila po dva stapica asparagusa i preko toga po jednu kasicicu kuvanog mladog kukuruza. To sve lepo vidite na fotografijama. Razmucenog jaja je ostalo skoro sve, jer za mazanje listica je trebalo jako malo. U ta jaja sam dodala punu kasiku mladog sira i izmutila viljuskom. Ostavila sam da se sir vidi u jajima. Imala sam smese za svaku korpicu po dve kasike da uspem. Odozgo sam rasporedila kockice od sampinjona sto su mi preostale za posipanje. Jos sam posula gore naseckanog zeleni lisca.

Rernu sam zagrejala na 190C i peklo se 15 minuta. Ustvari pekla sam dok nisam videla da su se jaja ispekla. Ne znam da li ce ova temperatura biti jaka za vase rerne , ali vi podesite da vam ne bi krajevi od listica testa izgoreli za to vrme do se jaja ne ispeku. Zaboravila sam da kazem da je moj asparagus bio prethodno obaren.

Zaista jedno divno jelo. Da podvucem sa crvenim, da bude jasno, ko je na restrikciji neka ne koristi kuvani kukuruz i za zamenu moze da nasecka zute paprike na kockice.

Moja gosca i ja smo pojele po 3 paketica sa salatom.

*Testo za listice se sprema isto kao testo za burek.

FILOVANA PAPRIKA klasicna

Ima jos uvek onih koji traze klasicnu filovanu papriku, onu na koju su navikli ceo zivot. E, pa u to ime, evo danas stara dobra filovana paprika. Naravno ovde je glavni sastojak riza, a ne meso. Salim se, polemika je bila, da nije za njih filovana paprika ako nema rize. Evo rize, ima rize danas!!!

- 600gr mlevenog mesa

- 7 vecih paprika (tako je kod mene bilo)

- 150ml rize (pirindza)

- 1 veca glavica crnog luka

- 2 jaja

- so, biber

- zacini

- seckano zelen lisce

- 2 litra kuvanog paradajza

- 2 lovorova lista

Odmah da kazem da ne mora da bude toliko paradajza ali ja volim da ih kuvam samo u paradajzu i sve vreme se kuvaju samo u tome, a do kraja kuvanja paradajz dosta ispari, a dosta i paprika upije, tako da meni to nije mnogo. 

Takodje ne mora ni da bude kuvan paradajz, vec mozete svez paradajz da poparite vreom vodom, oljustite ljusku, isecete na kockice, izgnjecite ga i prelijete papriku. I tako je mnogo ukusno.

Crni luk sam iseckala na sitne kockice i pomesala sa mesom, jajima, opranom rizom, so, biber, beli luk u prahu i seckano zelen lisce. paprike sam oprala izdubila i punila smesom. Stao mi je u 7 vecih paprika jer sam takve imala. Poredjala u serpu, prelila paradajzom, stavila lovorovo lisce. Odozgo sam stavila jos malo bibera, belog luka u prahu i seckano lisce zeleni. 

Od momenta kada je provrilo, na slaboj temperaturi je vrilo jos 1h i 30 minuta. I to je to. Najjednostaviji nacin i za mene najbrzi, jer moze da se krcka na terasi na resou, da ne greje stan.

Neki drugi dan, recept na neki drugi nacin, ali sa rizom (pirindzom). Namerno napisem u zagradi pirinadz jer mi nikad ne kazemo riza. Ovako spremljena paprika je sutradan jos bolja, ako preostane. 

COKOLADNE SUZE KOLACIC

Toliko jednostavni, a toliko ukusni. Mogu da se prave na bezbroj nacina. Ja sam odabrala svoj nacin, sa svojim dobro proverenim testom za lenju pitu, ali u mnogo tvrdjem obliku.

Pravila sam prosle nedelje po nekom receptu sa interneta i bas sam ljuta na sebe sto sam podcenila svoje iskustvo i htela da oprobam nesto tudje. Moji kolacici nisu bili ni nalik onim koji su stajali na slici pored recepte. Zato, sada sam pravila onako kako ja smatram logikom zdravog razuma da bi trebalo i ispali su savrseni. Dobila sam to sto sam htela.

- 100gr putera

- 1 jaje

- 50ml badem mleka

- 1 puna kasika kakao praha

- 1/2 kesice pecivo praska

- 100ml agava sirupa

- 100gr sitnog cokoladnih belih suza

- brasna po potrebi

Da mi kolacici ne bi bili gnjecavi upotrebila sam mesavinu brasna koju ja sama sebi spremim. Tu je bilo brasno od crne heljde, ovsa, kinoe, crvene fife i verovatno jos nekih, jer ja uvek samo dodajem uvek neka nova brasna.

Puter sa sobne temperature, jaje, mleko, kakao, agava sirup sve dobro izmutiti varjacom ili penaricom, a moze i u mikseru. Kada ste dobro umutili polako dodajete kasiku po kasiku brasna i dodate pecivo prasak. Dodajete sve dok ne prestane da vam se lepi za prste i posudu cinije u kojoj mesite. Kasnije sam izvadila iz cinije i mesila na radnu povrsinu bez posipanja brasna, jer je dovoljno masno da se ne lepi. Na kraju dodate cokoladne suze i dobro ih umesite da budu svugde po testu.

Tepsiju na koju cete redjati kolacice ne treba da podmazujete ali mozete da stavite papir ako mislite da ce se lepiti. Dobila sam 24 kolacica po tezini od 30-32gr. Nisam ja to merila, ali kada sam proverila bilo je otprilike tih tezina. Na slici mozete da vidite da ih nisam bukvalno roljala da dobijem lopticu. Zasto nisam? Nisam zato sto bi se onda sve cokoladice sakrile u testo i ne bi se skoro ni jedna videla. Znaci, grubo prstima oblikujete i redjate. Tekla sam na 160C/25' Kada se ispeku kolacici, bice mekani ali neka vas to ne brine, kada se ohlade bice bas kao sto treba.

Zaboravila sam da kazem, da vi zbog 100% HI upotrebite cokladne suze od cokolade za kuvanje. Ja sam htela bas ovaj kontrast, a i nije mnogo na svu ovu kolicinu. Svakako ce se jesti u vreme uzine, kada je najmanje kaznjivo.

MESAVINA ZA BRZU REGULACIJU TEZINE

100 гр сусама (фосфор)
100 гр ланеног семена (пробава)
100 гр кокоса (зглобови)
100 гр голицe (мождана функција)
100 гр сунцокрета (снижавање крвног притиска и масноће у организму)
100 гр муслија тропик (енергија)
50 гр цимета (регулисање шећера)

Измешати све састојке и ставити у стаклену теглу
Две супене кашике на 2 дл јогурта уместо доручка и вечере.

Рецепт наше сестре Биље траварке ;-)))

LEKOVITI KOLACICI

Svi koji imaju problem sa opstipacijom znaju i za bombice od smokava i suvih sljiva. Ja sam im malo izmenila, ustvari dopunila sam ih sa chia semenkama i povecala sam im dejstvo. Ova poslastica moze da se cuva u zamrzivacu i uzima po potrebi za vreme uzine.

- 500ml suvih smokava

- 200gr suvih sljiva

- 50gr chia semenke 

- 2 kasike cimeta
- graham mrvice da se uvaljaju kolacici

 Smokvama obavezno odstraniti peteljke. Ovaj put sam smokve i sljive samlela u masini za meso. Zatim sam sve dobro zamesila sa cimetom i chia semenkama. Obavezno mesiti sa rukavicama, jer se sve lepi za tople prste.

Moji kolacici su od 30-40gr tezine. Dovoljno je samo i loptice da se naprave, ne mora kao ja da se igrate. Imam sada uvek graham mrvice od mojih graham keksa pa sam kolacice uvaljala u kraham mrvice da se ne lepe. Drzala sam ih tako rasporedjene na tepsiji u frizideru dva dana da se prosuse. Zatim sam ih slozila u kutiju plasticnu i ostavila u zamrzivacu. 

Chia semenke svu vlaznost pokupe, a i cimet isto tome pomogne, tako za kolacici budu fini bas kao energetske plocice. Moje suve sljive su i dimljene, svi ukusi i mirisi su se savrseno sjedinili i mnogo je ukusno. 

Posto je ovo prilicno slatko od smokava i sljiva, a sme samo za uzinu, ne treba preterivati sa kolicinom, osim ako je nekom potrebno zbog opstipacije. Posle uzimanja kolacica pozeljno je piti vode jer je ucinak delotvorniji ako je u pitanju opstipacija.

INTEGRALNE ZEMICKE

Ne rastajem se ja tako lako od mog brzinskog testa. Moji momci vole najvise za dorucak, sendvic u lepinji, bas od ovog brasna. Volim i ja da im spremim jer znam da svako jutro jedu svez i zdrav hleb. Obojica obozavaju miris pecenog crnog luka u lepinji, tako da mi to olaksava posao, sve se sprema odjednom.

- 350gr integralnog brasna

- 300ml vode

- 1 kasicica pecenog luka u prahu

- 15gr pecivo praska

- 1/2 kasicice himalajske soli

- 30ml maslinovog ulja

Na fotografiji mozete da procenite koja je to gustina testa u pitanju. Sve sastojke usuti u ciniju i poceti sa pripremom tek kada se rerna ugreje na 250C ili 480F. Da napomenem testo je lepljivo i takvo treba da bude. Samo ne sme d abude testo bistro, ali lepljivo treba. Zato lepinjice oformite u lopticu obavecno sa mokrim rukama. Ja sam dobila 6 lopti od ove kolicine jer moji sinovi vole da im sendvici budu mali. Dvoumim se jos uvek da li su to onda zemicke ili lepinje. Ali nije ni bitno, vazno da su savrseno ukusne. 

Mozete lopte ili lepinje da redjate na papiru ili na brasnjavoj tepsiji. Od prilike bi trebale da budu gotove najkasnije za 20 minuta. Vi to vec mozete videti po boji korice kada je gotovo. Ako je struja dobra i ako su lepinje tanke to bude gotovo i za 15 minuta. Posipanje sa susamom je vas izbor.