11.05.2020.

PLAZMA ŠAPICE



- 300 g mlevenog plazma keksa
- 150 ml isceđenog soka narandže
- 200 g maslaca 
- 200gr naseckanih žele bombona ili kandiranog voća
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer

Sve fino zamesiti kao kad pravite plazma tortu i puniti kalupe.




VANILICE CVETIĆI


- 350gr šećera
- 450gr putera
- 3 jajeta
- 2 v.š.
- brašna po potrebi


Od svih sastojaka zamesiti fino meko testo.
Razvijati debljine oko 6mm.

Rernu uključiti na 440F da se zagreje. Kada se stavi testo da se peče smanji se na 355F i peče 13 minuta. Mada, sve to zaviti i od rerne i od struje...



01.12.2019.

ORAŠČIĆI posni


- ~700gr brašna
- 400gr margarina
- 250gr šećera 
- 150gr mlevenih oraha
- 1 kašičica kakaa
- 100ml vode kisele ili belog vina



- Sve zajedno dobro izmiksati.
- Praviti kuglice od 5gr i puniti modlicama za orahe.
peći na 375F 15 minuta. 
+ Verujem da je dovoljno peći na 180C sve dok ne dobiju finu pečenu boju i kad testo prestane da bude mekano.
- Puniti filom koji se pravi od ovih sastojaka

- 1 litar kokosovog krema
- 160gr gustina
- bračno od kokosa


Od krema i gustina skuvati puding na uobičajen način. Kada se ohladi mikserom umutiti i dodavati brašna od kokosa koliko bi bilo dovoljno da se dobije kremasti fil. Ako fil nije dovoljno kremeast dodati kokosovo ulje po potrebi.


02.06.2019.

KETO KISELI KUPUS



Moja teorija je da treba dobro omastiti keto obrok, dodati dosta dozvoljenog povrća, malo proteina i nema problema, biće to sve dobro i ukusno. 

Nisam baš neki ljubitelj hrane na kašiku, više sam za salate, ali eto i tu ću naviku da zamenim samo da ima efekta. Evo jednog običnog svakodnevnok recepta ali ipak je skroz keto.

- 1/4 prokule (glavica kiselog kupusa)
- mesa po potrebi
- 200ml sušenog povrća
- 150ml masti
- vode po potrebi
- začini
- 1 kašičica aleve paprike
- so, biber


Može i rezani kupus, ribanac. Ja nisam imala, pa sam iseckala prokulu. Od mesa sam imala krmenadle i nešto malo mlevenog. Od sušenog povrća je imalo svega i svačega ali sam i želela da ima što više. Masti sam stavila dosta jer i kaže se da kiseli kupus voli masno, a ketonci treba da jedu masno. 

Prvo sam malo propržila meso, pa malo kupus, tek onda sam nalila vodom koliko sam mislila da treba kako ne bi bilo gusto. Ubacila sam povrće, biber, lovor, beli luk u prahu i alevu papriku. Soli sam tek na kraju dodala jer nikad ne znam koliko će sve biti slano od kupusa.

Krčkalo se na slaboj vatri 3 sata jer ova vrsta kupusa koju imamo je prilično tvrda, pa treba strpljenja.

Ipak na kraju nije bilo masno, kao da je nestala mast. Zato sam u tanjiru posebno dodavala još malo masti da bi u obroku bilo bar 30gr masnoće. 

Sad još da se pohvalim da sam imala ovu količinu 3 dana da jedem. Za to vreme je otišlo još -1kg. Inače, mnogo volim kiseli kupus na sve načine i preko cele godine.


16.05.2019.

PIZZA NA TIKVICAMA



Ovo je bio i keto i hrono obrok. Verovatno spada još u neke.
Podloga mi se mnogo dopala, pa sam poželela da podelim sa vama recept.
Da odmah krenemo, bez suvišnih priča.

Za podlogu sam upotrebila:

- 200gr zukina (2 male zelene tikvice)
- 1 jaje 
- 15gr brašna od badema
- malo soli

Tikvice narendati na krupno, posoliti i staviti u cetku da se ocedi. Dobro je ostaviti bar 1/2h. Kada je odstojalo, stiskati rukama da se sva voda ukloni. Staviti u činiju sa jajetom i brašnom, sve fino sjediniti. U podlogu možete dodati začine koje volite. Meni je bilo dovoljno samo so, jer volim posle da se fino oseti origano. Na tepsiju staviti papir, izručiti smesu i oblikovati podlogu. Ja sam ovog puta napravila da bude kvadrat, ali možete i krug. Dovoljna je debljina nekih 8mm. Rernu zagrejati na 220C, kada ubacite tepsiju, smanjite na 200C i pratite dok se peče, treba da dobije finu zlatnu boju kao što vidite na slici.



Kada se podloga ispekla možete početi sa nadevima. Ja sam moju podlogu morala da prevrnem jer moja rerna peče dole jače. 

Za nadev sam upotrebila:

- 2 kašike paradajz sosa
- pregršt isečenih šampinjona
- 50gr dolaće slanine
- 50gr domaće kobasice
- 100gr mocarele
- oregano
- 50ml svinjske masti


- Šampinjone sam imala sveže, pa sam ih prethodno ispekla u tiganj na mast. Samo toliko da dobiju boju i da ispari voda. Bili su gotovi za par minuta. Upili su svu mast. Mogu šampinjoni iz konzerve oko 100ml. 
Paradajz sos napravim od pelata, vode, origana, soli, bibera.
Slaninu i kobasice iseći na sitnije, a sir narendati na sitno.


 Sada bih da objasnim zašto sam baš ovim redom ređala. Prvo naravno malazala podlogu sosomkoji ne treba da bude bistar, kako bi sačuvali podlogu. Preko sosa sam stavila šampinjone i kobasicu. Odozgo posula sirom. Tako sam uradila da bih sačuvala sočnost kobasica i šampinjona, jer oni su već termički gotovi. Slaninu sam rasporedila odozgo jer ona i treba da se ispeče.


Kada sam stavila u rernu da se peče, namestila sam da peče samo gore, jer podloga je već gotova, a imam i problem sa usklađivanjem temperature u rerni. Kad peče samo gore, ima da se podesi najjače i slabije. Stavila sam na najjače i pratila. Bilo je potrebno samo nekih par minuta, toliko da se sir otopi i slaninica počne da se topi.

Kada se ispeklo, mislila sam da će mi biti dovoljno samo 1/2 pice, ali ipak pojela sam sve. To je bio moj jedini obrok za ceo dan i bilo mi je dovoljno. Jedino sam kasnije pred spavanje pojela krišku kelerabe i 50gr zamrznutih malina.

Možda ja nisam ljubitelj podloge od karfiola, ali ova podloga me je skroz osvojila i verovatno ću probati još sa nekim namirnicama.