ZAROLANO VOCE

Nista nema prakticnije i ukusnije od dehidriranog voca. Prakticno za poneti, a i deca ga obozavaju. Znam, ima da se kupi vec gotovo ali kada ga mi sami napravimo onda smo stoprocentno sigurni da smo napravili odlican izbor jer nema nikakvih dodataka i aditiva.

Moze da se spremi od svakog voca. Ako se upotrebi skroz zrelo voce, tada nam nisu potrebni dodatni zasladjivaci tipa agava sirupa ili stevie. Neko cak voli da doda i sok od limuna ali to je sve stvar ukusa. Meni je sasvim dovoljno samo voce i bude fenomenalnog ukusa.

Najbolje je upotrebiti veliki pleh ili tepsiju za rernu, da bi dobili sto vecu povrsinu za susenje voca. Papirom za pecenje obloziti dno tepsije. Taj isti papir ce nam posluziti da ga isecemo na trake zajedno sa osusenim vocem i da ga zajedno zarolamo.

Za veliki pleh je dovoljno jedan litar ociscenog, i opranog  voca. Zatim voce treba da se stavi u blender i izblenda dok se ne dobije gusta masa bez komadica. Ako neko voli moze da doda na tu kolicinu malo dozvoljenog sladila, ali ja opet kazem da je savrsenog ukusa i bez ikakvih dodataka.

Izmiksano voce ravnomerno razliti u posudu oblozenu papirom. Ako stavite u zagrejanu rernu na 120C bice dovoljno priblizno 3 sata da se susi. Vreme susenja ce zavisiti od gustine vocne kase. U svakom slucaju vocna kasa treba da izgleda kao neka guma i onda je gotova, spremna za rolanje. 

Kada je izvadite iz rerne izvucite suvo voce sa papirom zajedno na radnu povrsinu i ostavite da se prohladi. Zatim makazama za kuhinjske potrebe isecite trake zajedno sa papirom i urolajte.

Deca mnogo vole ovaj slatkis, a odlican je za poneti u skolu. Nama odraslima je super za uzinu, malo za promenu.

**** Da napomenem, ovaj slatkis je za hrono posle restrikcije za uzinu, a na dukanu je tek od trece faze ????

Ovde mozete pogledati i jedan kratki video HOMEMADE FRUIT ROLL UPS  

OTVORENA PAPRIKA-DJUVEC

Dok sam se ja setila da uslikam gotov obrok, moji momci su sve vec pojeli, tako da ce fotka gotovog obroka biti u sledecem kuvanju .....

BRZI HLEB SA AROMOM PECENOG CRNOG LUKA

Jedino treba povesti racuna o kolicini vode, jer ne upijaju sva brasta isto vodu. 

- 300gr  brasna

- 1 kašika praha od pečenog crnog luka

- 2 kasike psilium
- 1/2 kasikice soli

- 1/4 kasikice prasak za pecivo

- 2 kasike ulja

- 300ml vode

Znam da ima da se kupi pečeni luk u prahu ali ako nema kod vas, možete da kupite pečeni sušeni luk pa da ga sami sameljete.

Rernu sam ukljucila na 250C da se greje dok ne sjedinim testo, jer rerna treba da bude zagrejana onog momenta kad je testo formirano u veknicu. Znaci, brasna su nebitna, moze da se stavi i samo jedna vrsta. Pripremila sam tepsiju i na nju sam stavila papir. Usula sam 300ml vode u suve sastojke i brzo sam mesala rukom da dobijem cvrscu masu kako bi mogla mokrim rukama da oblikujem veknu. U mom slucaju nisam dodavala vise vode, bilo je sasvim dovoljno. Par puta sam pokvasila ruke da bi brzo oformila veknicu i dobro je sa vodom utapkala kao da se igram sa   glinom. Prenela brzo na tepsiju i stavila u rernu da se peče.

Vreme pecanja na 250C je od 15-25 minuta.... Kad se uhvati tvrda korica onda je pecen skroz.

Ako nemate psilium moze i bez njega. Umesto njega dodajte ili jos dve kasike brasna ili jos dve kasike ovsenih mekinja.

MESNI ROLAT SA PREPELICINIM JAJIMA

Ovaj rolat je pecen za Uskrs. Verujem da ga svi spremamo uglavnom na isti nacin uz male promene detalja. Spremala sam ga u malu modlu za kuglov i zbog toga sam upotrebila jaja od prepelice. Kao sto mi se cesto desava u poslednje vreme, i ovaj put sam zaboravila da uslikam roladu kada sam je izvadila iz rerne. Tek sutradan kada sam isekla nekoliko parcadi, setila sam se da nemam fotografiju celog rolata. Kada je budem ponovo pravila uslikacu i postaviti.

Napisacu kolicine koje sam ja upotrebila, a vi mozete da koristite i kokosija jaja.

- 12 skuvanih jaja od prepelice

- 1kg sitno samlevenog mesa

- tanki listici dimljene slanine

- saku sveze izrendane sargarepe

- so i biber

- punu kasiku susenog iseckanog vlasca

- 1/2 kasicice kurkume

- dodati jos zacina po vasem ukusu

Najbolje je meso samleti na najsitnije, jer se tada jako lako dobije kompaktna masa. Dodati sve zacine i dobro izmesiti meso rukama ili mikserom sa dodatkom za testo. Posto sam ja rolat pravila u okruglom kalupu za kuglov, prvo sam tanke listice slanine poredjala popreko po dnu kalupa, a krajevi slanine da vise preko, jer ce trebati da meso bude oblozeno sa slaninom kasnije. Trecinu zamesenog mesa sam pazljivo poredjala po dnu kalupa preko slanine i pritiskala prstima da se sve fino oblikuje posle pecenja. Zatim sam na meso poredjala oljustena obarena jaja prepelice, jedno do drugog. Ostatak mesa sam pazljivo redjala i pritiskala izmedju jaja i preko jaja da se sve lepo popuni, kako bi kasnije jaja bila u sredinu kao ste se vidi na slici. 

Kada sam utrosila svo meso, slaninu koja je visila preko kalupa, sam prebacila preko mesa i pokrila ga da se ne vidi.

Kalup sa spremljenim rolatom sam stavila na tepsiju i pekla u zagrejanoj rerni na 220C/30' . To je bilo dovoljno da se meso "skuva" u kalupu, a slanina koja je bila odozgo se fino ispekla. Izvadila sam kalup iz rerne i pazljivo ga prevrnula na tepsiju i sklonila polako kalup. Slanina je izgledala kao obarena i trebalo je vratiti okrugli rolat nazad u rernu dok se slanina ne ispece. Ja sam pojacala temperaturu na gril i za 15 minuta je slanina bila fino ispecena i dobila je lepu braon boju. izvadila sam iz rerne i ostavila da se hladi. Kada je bilo ohladjeno, prebacila sam u frizider i sutradan isekla. 

Dimljena slanina i zacinu su dali prelep miris i ukus.
Ovo jelo moze da bude hladan dorucak za poneti, a ako bi eliminisali jaja, moglo bi proci i kao rucak.
Ovde mozete pogledati kako sam pravila klasicni rolat od mesa 

NAMAZ OD CVEKLE I SIRA

Nista lakse, a ni brze, a vala ni ukusnije, naravno za one koji vole svezu cveklu. Meni licno malo smeta taj zemljani miris sveze cvekle, ali kada se narenda na sitno rende i uz dodatak nekog zacina ili dodatka, bude sasvim ukusna.

Za moj danasnji namaz sa cveklom i sirom je upotrebljena samo so i zacinjeno je sa kurkumom. Sir je vec bio malo kiselkast, tako da je to doslo kao dodatak, ali sam ipak dodala par kapi limuna da dobije ukus.

Kolika je bila kocka sira, toliku sam uzela kocku cvekle. Sir sam upotrebila sitni domaci, a cveklu sam narendala na najsitnije rende. Ko hoce moze sir i cveklu da izmiksa u blender. Posolila sam, a kurkumu sam posula odozgo.

PROJA ZELJANICA - Dr Dukan

Za mene su ovsene mekinje nesto najlepse sto mi se dogodilo na ishrani bez ugljenih hidrata (UH). Toliko imam ideja o ovom dorucku da ne znam da li bi trebala da otvorim posebnu stranicu samo za recepte sa ovsenim mekinjama. Danas je izbor pao na spanac, projice su fenomenalnog ukusa, tope se u ustima. Naravno ovo je obrok za dva dana ili ga podelite sa ukucanima na zajednickom dorucku.

- 150gr smrznutog spanaca
- 100gr ovsenih mekinja (4 pune kasike)
- 2 jaja
- 100gr svezeg sitnog sira 1%mm
- 50ml mleka 1%mm
- 1 kasika maslinovog ulja (ko koristi mnogo mlecnog u toku dana, neka ne stavlja ulje)
- 1/2 kasikice praska za pecivo (p.z.p.)

Nista specijalno u pripremi, jedino sto sam brikete od spanaca kada su se otkravili iscedila od vode, jer sam zelela da dodam mleko. Sve sam zajedno smesala i ostavila nekih 15 minuta da odstoji, da bi videla da li ce mekinje mnogo upiti tecnost. Nisam trebala nista ekstra da dodajem, sve je bilo odlicno. Dobila sam 6 proja.

A ovako su to drugi uradili. Ivana Radivojevic je napravila predivne projice. Dopadaju mi se njene projice jer imaju boju kakvu ja nikad ne mogu da dobijem.

A ovako je to Danijela Roglic  odradila... predivna fotografija. Hvala Danijela 

Kada spremas proju za celu porodicu i goste pa ti mera bude ovakva

- 500gr smrznutog spanaca (moze i svezeg)

- 300gr sitnog sira

- 6 jaja ili 300ml belanca

- 300gr ovsenih mekinja

- 150ml mleka

- 60ml ulja

- 1 pecivo prasak

Jaja, mleko, ulje i mekinje umutiti dobro mikserom. Zatim, rukom izmrviti sir i dodati spanac. Sve fino izmesati rucno ili spatulom, da ostanu sir i spanac u parcadicima. Ostaviti po stani nekih 20 minuta da mekinje upiju tecnost. Zatim dodati pecivo prasak i spatulom izmesati i ubaciit u zagrejanu rernu na 220C. Neka se pece 15 minuta na toj temperaturi jer je smesa bistrija a i velika je kolicina. Zatim smanjiti na 180C i peci dok ne dobije finu boju i dok ne prestane da se lepi za cackalicu kada probate da li je peceno. Kada proju izvadite iz rerne neka stoji neko vreme da se tako prohladi, pa tek posle je isecite i posluzite.

Mozda nisam u pravu, ali nekako mi je lepsa i ukusnija bila ovako na veliko, ili sam ja bila jako gladna. 

SUFLE OD SARGAREPE za minut

Da li se secate one price o zeki i hiljadu torti od sargarepe? Sto se mene tice cesto je se setim i uvek se naljutim na zeku sto kaze da su torte od sargarepe bljak. Volim sargarepu svezu, skuvanu, u kolacima, tortama, salatama.... Ali danas je to kolac od sargarepe iz mikrotalasne za popodnevnu uzinu . Na netu se moze naci dosta recepata ove vrste i svako ih pravi po svom ukusu. Ja sam se odlucila za sok od sargarepe jer sam vec imala iscedjenu sargarepu u frizideru.

Za jednu solju:

- 25gr ovsenih mekinja
- posoliti vrlo malo
- 1/4 kasikice praska za pecivo
- 1 jaje
- 1 kasika ulja od kokosa
- 2 kasike soka od sargarepe
- sladilo po ukusu

Sve dobro smutiti i peci priblizno 1 minut u mikrotalasnoj.