07.12.2016.

BEZGLUTENSKA ŠTRUDLA SA MAKOM


Konačno i ja da postavim moju verziju sirove štrudle sa makom. Zaista mnogo volim mak još od detinjstva ali mi je najviše odgovarao sa testeninom ili kako mi u Banatu kažemo "nasuvo s makom".

Ovo je jedna jako obična i brza varijanta ali i fenomenalnog ukusa. Na žalost neću imati da vam napišem ovog puta precizne količine jer sam večeras pravila na brzaka ali obećavam da ću sledeći put sve fino meriti.


Za koru sam upotrebila:

- 300ml banana brašno (klik da pročitate o brašnu)
- 3 jako zrele banane
- 2 jako zrela manga
- 50ml vode
- 2 pune kašike kokosovog ulja u čvrstom stanju na sobnoj temperaturi
- 1 puna kašika proteina od graška za posipanje 

Za fil sam upotrebila: 

- 10 velikih urmi (datula)
- vode po potrebi
- 200ml maka pre mlevenja
- sok od pola limuna
- malo vanile


Urme potopiti da odstoje neko vreme u vodi, zatim izvaditi koštice i u blenderu ih blendati sa sokom od pola limuna, malo burbon vanile i vode tek toliko da se urme mogu izblendati. Veoma je bitno da vodite strogo racuna o količini vode, jer ako namaz od urmi bude bistar i fil od maka će biti bistar, a to znači da vam štrudla neće uspeti. 

Na primer, moje urme su bile baš velike i prilično tvrde, tako da sam ja morala da stavim 100ml vode ali vama to ništa ne znači jer potrebna količina vode isključivo zavisi od količine i suvoće urmi.


Kada ste samleli mak i izblendali urme, fino ih pomešajte zajedno i dobićete prilično gust i postojan fil. Gustina fila mora biti gušća od bilo kog drugog fila za torte jer mak se neće stegnuti u frižideru kao drugi filovi za torte. Prema tome vodite strogo računa koliko vode upotrebljavate prilikom blendanja urmi jer jedino od toga vam zavisi gustina fila.


Što se tiče izrade testa tu nećete nikako pogrešiti jer su potrebne namirnice skroz prilagodive i za čas će te dobiti divno testo koje se ne lepi pod ruku, niti za radnu površinu, a ni za papir za pečenje.

Banane, mango i vodu blendajte u blenderu da bi dobili kompaktnu masu. Banane i mango su potrebni da budu skroz zreli jer jedino tako če te dobiti potrebnu slast testa. Vi možete tu dodati još urmi ili suvog grožđa radi slasti ali nema potrebe ako su banane i mango dovoljno zreli.


U brašno dodajte pripremljeno blendano voće i počnite da mesite. Obavezno mesim rukom ali koristim rukavicu jer tada se ništa ne lepi. Testu dodajte kokosovo ulje i sve fino sjedinite dok mesite. Pošto nisam merila tačnu količinu brašna, vi će te videti koliko je tačno potrebno. Ako testo bude bistrije dodajte još brašna, a ako bude gusto dodajte još malo vode. Uglavnom znate da treba da dobijete tvrdoću testa koje će se lako i postojano razvijati na papiru za pečenje. Brašno i kokosovo ulje su savršena kombinacija tako da će te dobiti divno testo koje se apsolutno ne lepi niti puca, a jako fino se radi sa njim.


Testo čim zamesite počinjete da razvijate na papiru za pečenje. Koristila sam za posipanje protein od graška iz dva razloga. Prvi je da štrudlu pojačam proteinski, a drugi da budem sigurna da se neće lepiti. Testo sam razvijala sa metalnom oklagijom da se ne bi lepila ali ako posipate testo onda nije bitno kakva je oklagija. Pošto je testo zaista kompaktno, čak ni ne puca prilikom razvijanja, zbog toga nema potrebe da ga razvijate između dva papira. Debljina i dužina štrudle je po vašem izboru, ja sam gledala da se uklopim sa mojom tacnom. 

Na fotografijama vidite koliko treba ostaviti praznog prostora bez fila da prilikom rolanja ne bi fil iscurio. Rolat ostavite par sati u frižideru pre sečenja da bi se svi ukusi fino složili, a i da bi se testo steglo. Da ne zaboravim da napomenem, štrudlu obavezno rolajte sa papirom, lakse je, brže i sigurnije.

Pošto uvek sledi pitanje gde da nađemo ovo ili ono, pretpostavljam da će ovog puta da bude pitanje fokusirano na banana brašno. Informisala sam se za vas koji radije pitate nego sami potražite, banana brašno možete naći u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane, ali možete naručiti i preko interneta. 


02.12.2016.

ČIPS OD ZUKINA


O dehidraciji voća i povrća ću pisati na posebnom postu, a ovde bih samo u par rečenica napisala kako sam dobila čips od malenih tikvica zukina. 

Imam običan dehidrator, srednjeg kapaciteta za kućnu upotrebu. Istražujem ga još uvek jer za svaku vrstu voća ili povrća važi drugo pravilo o dužini dehidracije.

Ubuduće ću postavljati sve što budem radila na dehidratoru jer sam dosta čitala i shvatila da svi imamo neka svoja lična iskustva.


- 3 male tikvice (405gr)
- himalajska so
- biber
- origano
- crvena aleva paprika
- 1 kašika maslinovog ulja


Tikvice sam iseckala na nožić za krastavac. To je najtanja varijanta i od toga zaista ne može tanje. 

Isečene tikvice sam posolila, dobro promešala i ostavila 1\2h da tikvice uz pomoć soli otpuste tečnost. Zatim sam ih izručila na papirnati ubrus kako bih uklonila sav visak tečnosti. 

Tako oslobođene od tečnosti sam usula u činiju i dodala malo bibera, aleve paprike, origana i kašiku ulja. Sve fino izmešala i ređala u dehidratoru na papiru za pečenje. 

Na 45C, ali vreme sušenja sam stalno produžavala dok se nisu zaista pretvorile u čips koji se krcka ili hrska (kako ko kaže). Ne znam sada baš tačno vreme sušenja ali bilo je negde ~28h


Da je dobijanje čipsa zaista uspelo to mi govori i dobijena težina. Svežih tikvica je bilo 405gr ali čipsa sam dobila svega 23gr.

Moj lični zaključak je, da samo zahvaljujući ulju sam dobila tu hrskavost, a ne gumirani ukus. 


Ukus i miris je naravno fenomenalan i ne može da se poredi ni sa jednim kupovnim prizvodom. 

Na ovoj zadnjoj fotografiji se vidi transformacija od svežeg do dehidriranog.


26.10.2016.

ČOKOLADNI ŠPANSKI


Jedna mala fina tortica. Spremala sam je eto tek onako da ne idu deca na rođendan praznih ruku. Bilo je tu i pancerote, puna kutija 100 komada, da ne budu deca gladna posle silnog alkoholisanja. Torta je prečnika 25cm ali je visine samo 5cm. Ništa neobično, već viđeno ali malo drugačije izvedeno.

Za jednu koru sam upotrebila

- 2 belanca
- 4 kašike kristal šećera
- 1/2 kašičice sirćeta

Ulupati belanca u čvrst sneg, dodati šećer i sirće, mutiti dok se skroz sve ne zgusne. Pekla sam u prsten za kore. Na dno tepsije sam prvo stavila papir za pečenje i preko njega rasporedila ulupana belanca i pažljivo izravnala. Naše rerne su nepredvidive kao i struja, pa nikad ne mogu precizno da vas posavetujem na koliko stepeni da vi pečete. Stalno se oslanjam na vreme kada sam u Evropu pekla, pa tako nekako uklopim da predložim temperaturu. Ove kore od belanaca bi trebalo sušiti pa je dovoljno da stavite na 120C i posle 1/2h proveravajte kakva je situacija, da li su se isušile ili kada zabodete čačkalicu ostane na nju belance. Lako ćete prepoznati ispečenu (osušenu) koru jer se i po izgledu vidi da je osušena.

Ove kore od belanaca treba da se ispeku tri i da budu tri reda fila a preko šlag ili slatka ulupana pavlaka ali moj sin je zahtevao samo dve kore i dva reda fila da bi torta bila što tanja.


Za fil sam upotrebila sledeće

- 4 žumanca
- 500ml mleka
- 100gr gustina
- aroma čokolade
- 4 kašike šećera od kokosove palme

- 200gr mlečne čokolade


A kada se fil ohladio dodala sam 

- 200gr putera sobne temperature
- 150gr šećera u prahu

Prvo skuvati fil. Odvaditi 100ml mleka u činiju a ostatak sipati u šerpu i staviti na slaboj vatri da se greje. U činiju na kratko umutiti žumanca i šećer, pa dodati gustin, promešati i dodati mleko koje ste odvojili i dodati aromu vanije. Sve dobro promešati da se dobije ujednačena smesa bez grudvica. Kada je mleko skoro provrilo, smanjite temperaturu i uspite sadržaj i neprekidno mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Fil će biti brzo skuvan, zgusnut. Kada se skuva fil ja ga obavezno prespem u neku činiju i povremeno ga mešam dok se hladi da se ne uhvati korica odozgo. Zatim ubacim mlečnu čokoladu na kockice i mešam dok s ene istopi. Kada se dosta prohladio, onda ga pokrijem odozgo providnom folijom i ostavim u frižider da se dobro ohladi.

Za to vreme penasto umutim dobro puter i prah šećer. Kada se fil skroz ohladio umutim mikserom sve zahedno sa penasto umućenim puterom i filujem tortu.

Već sam napisala da bi bolje bilo da ima 3 korice i odozgo ulupanu slatku pavlaku ali eto meni moja deca izvolevaju jer oni uvek znaju šta hoće jer su samnom godinama radili torte i znaju i sami da kombinuju kore i folive.

Eto, kažem vam ja da je to jedna mala slatka tortica

23.10.2016.

BUNDEVA KOLAČ



- 200ml belaca
- 400 g pirea od bundeve
 - zamena šećer
- 2 šoljice gustin
- Pola šoljice ulja
- 1/2 praška za pecivo
- vanilin šećer
- instant čaja od djindjera
- malo limunove korice

Bundevu ispecite u rernu i napravite pire.
Rernu zagrejte na 200C.
Sve sastojke za kolač izmešati, izliti u tepsiju i peći oko 30 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe van suva.


izvor:sa neta (ko prepozna recept neka mi se javi da upišem čiji je)

SMOOTHIE ZA TOPLJENJE MASNOĆE


Salo oko struka je masnoća u trbušnoj duplji, koja nije zdrava čak i ako nemate višak kilograma. Jednostavan prirodan napitak koji se pije pred spavanje, kao i neke promene navika, pomoći će vam da ovaj višak masnoća eliminišete prirodno i lako.
Sastojci: 

- 1/3 šolje vode
- pola limuna
- kašičica narendanog svežeg đumbira
- svež krastavac
- veza peršuna

Priprema: 


Ubacite sve sastojke u blender i umutite. Pije se svako veče pred spavanje.
Šta ovaj napitak čini u organizmu:
Detoksikuje telo. (Svi sastojci koje sadrži su dobri za to, a peršun je posebno dobar za čišćenje bubrega i detoksikaciju jetre.)
Poboljšava apsorpciju hranljivih sastojaka iz hrane.
Prirodno podstiče metaoblizam (i sagorevanje kalorija).
Pomaže varenje i pomaže eliminaciji štetnih bakterija.
Stvara osećaj sitosti tako da ne osećate preveliku potrebu za hranom (pogotovo uveče, kad nije preporučljivo jesti).
Doprinosi opštoj dobrobiti organizma.
Uz ovo, odlično bi bilo ako možemo da se pridržavamo još nekih saveta, naučno dokazanih, koji mogu pomoći da eliminišemo salo oko struka:
Izbacite ili drastično smanjite količinu rafinisanog šećera u ishrani. Brojna istraživanja su pokazala da ishrana bogata šećerom doprinosi nagomilavanju sala oko struka.
Jedite više kvalitetnih proteina (a ne šećera). Istraživanja su pokazala da osobe koje koriste više kvalitetnih proteina (a biljni proteini su kvalitetniji od životinjskih) imaju manje sala oko struka.
Smanjite unos biljnih ulja, pogotovo rafinisanih (kod nas se najčešće koristio suncokretovo). Istraživanja su pokazala da je konzumacija rafinisanih biljnih ulja povezana sa većom količinom sala oko struka. Jedite više voća i povrća, čija je konzumacija povezana sa gubitkom sala oko struka.
Uvrstite kokosovo ulje u ishranu. Brojna istraživanja su pokazala da svakodnevna konzumacija dve kašike kokosovog ulja doprinosi da se blago smanji količina sala oko struka.
Pređite na ishranu sa malo ugljenih hidrata. Više istraživanja je pokazalo da su takozvane dijete sa malom količinom ugljenih hidrata efikasne u eliminisanju sala oko struka, ali donose i druge dobrobiti – na primer, doprinose normalizaciji šećera u krvi i prevenciji dijabetesa. To znači da smanjite ne samo rafinisani šećer, već i  beli hleb, testenine, beli pirinač i slične izvore ugljenih hidrata.
Svakodnevno šetajte ili trčite. Lagane aerobne vežbe su veoma važne za mršavljenje – hodanje, plivanje, džoging… Dokazano je da mogu da doprinesu značajnom smanjenju sala oko struka.

izvor:Dr.Šulc

SOK PROTIV HOLESTEROLA


Još jedan prirodni lek u borbi protiv holesterola. Lako i brzo se sprema, a finog je ukusa. Ne samo da je dobar za skidanje holesterola već je dobar i za izbacivanje viška tečnosti u organizmu. Jednom rečju odličan je u svakom slučaju kao napitak za poboljšanje zdravlja.

- 1 stabljike celera 
- 2  limuna sa korom
- 1/4 litre prokuvane ili flaširane vode
Oprane limune i stabljike celera izblendati u blenderu zajedno sa vodom. 
Usuti u staklenu bocu i čuvati u frižideru. 
Uzimati pre svakog obroka po 50ml soka. 
Bitno je da uzimate redovno bez preskakanja. 
Trebalo bi da imate ovu količinu dovoljnu za 3 dana. 
Oni koji su konzumirali ovaj sok su rekli da se rezultati počinju primećivati posle 2 meseca redovne upotrebe. 
Podrazumeva se da treba povesti računa o zdravoj ishrani i uopšte o zdravom životu.






21.10.2016.

LANENO BRAŠNO KAO LAKSATIV


Laneno brašno možete na razne načine svakodnevno koristiti u ishrani:


- dodajte kašiku lanenog brašna u doručak,
- kod pripreme soseva, dodajte u njega kašiku lanenog brašna
- pomešajte kašiku lanenog brašna s 25 ml kefira ili jogurta
- dodajte malo lanenog brašna u testo za hleb ili kolače.

S obzirom na to da je laneno brašno bogato vlaknima preporučljivo ga je uvek konzumirati s puno tečnosti.



Laneni krekeri
Pripremite lanene krekere koji će biti odlična grickalica za celu porodicu, u bilo kojem delu dana. Krekeri se mogu koristiti i kao zamena za hleb uz drugo jelo, a možete u njima uživati i tako što ćete ih jesti uz neki u neki fini niskokalorični sos.
- 3 šoljice lanenog brašna
- 450 g štapića celera
¼ šoljice ulja avokada (može i kokosovog ulja)
- 2 supene kašike jabukovog sirćerta
- 5 g sveže majčine dušice
- himalajska so (količina po ukusu).
PripremaZagrijte rernu na 170 stepeniPripremite 2 tepsije s papirom za pečenje. Umutite celer, sirće i začine u multipraktiku ili blenderu, dodajte laneno brašno i mutite dok se sve ne poveže.
Pola testa tanko razvucite po jednoj tepsiji, a pola po drugoj, tako da bude debljine oko 5 milimetara. Pecite sve ukupno oko 2 sata, a na pola pečenja okrenite testo na drugu stranu.
Testo mora biti hrskavo i bez vlage. Isecite na kocke i ostavite 15 minuta da se ohladi na papiru za pečenje.

izvor sa neta

LAKSATIVNI DŽEM

 
- 150 g urmi (1 šoljica)
- 150 g suvih šljiva (1 šoljica)
- 1,5 šoljica prokuvane vode (za gušći džem manje)
 Isecite urme i suve šljive na komadiće. Stavite ih u ključalu vodu i kuvajte dok se mešavina ne zgusne. Dobijena količina trebala bi biti za 20 porcija od 1 kašike. Ovaj džem je pogodan za sve uzraste. Možete ga jesti samog, mazati na hleb, dodati u jogurt, pahuljice …
Suve šljive imaju hranljiv i laksativan učinak, decenijama se prepisuju u te svrhe. Njihovim kuvanjem u kipućoj vodi nastaje prijatan i koristan dodatak esencijama za čišćenje. Bogate su vlaknima i sorbitolom kojemu se pripisuje laksativni efekat. Sadrže ga čak 15 puta više nego ostalo voće. Sorbitol je vrsta alkoholnog šećera koju mogu konzumirati i dijabetičari jer ne zahteva lučenje insulina. U crevima se prerađuje jako sporo i dospeva u debelo crevo najčešće napola prerađen zbog čega dovodi do mekših stolica.
Urme neki zovu i najzdravijim voćem na zemlji. One su dobar izvor prirodnih vlakana koji su organizmu neophodni za dobar rad creva. Po svom sastavu urme su prava prirodna multivitaminska tabela, koju mogu koristiti deca i odrasli. Od anemije, preko visokog krvnog pritiska, holesterola, pa sve do raka.Urme uravnotežavaju stolicu te se koriste i kao lek kod proliva, ali naravno i tvrde stolice. U SAD-u urme se pakuju u male boce kao lekovi i to se propisuju kao lek za zatvor. Urme se mogu koristiti za lečenje crevnih tegoba, pospešuju funkciju creva i pomažu razvoj korisnih bakterija u crevima.

izvor sa neta

NAJPRHKIJE TESTO IKADA


- 300gr brašna
- 300gr maslaca
- 8 jaja
- 3oogr šećera
- 3oogr mlevenih oraha
- šećer u prahu za posipanje
- vanilin šećer
Maslac sobne temperature umutiti sa žumancima i brašnom. Ostaviti testo da se odmori. Nakon toga testo podeliti na 5o loptica i ostavit ga par sati u frižideru, a možete i odmah raditi sa njim. Belanca pomešati sa šećerom i orasima.  Svaku kuglicu razvijete u krzg ili pravougaonik, zavisi kakav oblik kiflica želite. Stavite na testo fil od belanaca i oraha, oblikujete kiflu i ređate u tepsiju. Pecite na 180C/10-15minuta.
Posle pečenja kada se prohlade možete ih uvaljati u preh šećer pomešan sa vanilin šećerom.

20.10.2016.

ULJE PROTIV BORA OKO OČIJU



Nisam lično oprobala recept jer još nemam tih problema sa borama oko očiju jer se moja genetika pobrinula da tako bude  i sa mojih 54 ali evo postaviću ako nekom od vas zatreba. Pokušala sam da napišem izvor ali sam se iznenadila da ima najmanje 10 njih koji su ovo već objavili, a ja zaista nisam shvatila ko je bio prvi...

Ukoliko imate mogućnosti, maslinovo ulje će odlično zameniti i čisto arganovo ulje.
Sastojci:
50 ml čistog maslinovog ulja,
5 kapsula vitamina E2

U 50 ml čistog maslinovog ulja dodajte isceđeno ulje iz 5 kapsula vitamina E. Pomešajte, namočite vatu i stavite na predeo oko očiju. Lezite i držite desetak minuta.
Nakon uklanjanja, možete uraditi blagu masažu vrhovima prstiju. Ne ispirajte, već samo ostatke ulja obrišite papirnom maramicom.
Ovaj serum možete nanositi svako veče u manjoj količini. Budite uporni i redovni i vrlo brzo ćete videti rezultate: poboljšana elastičnost, dubinska hidratacija, meka, sveža i sjajna koža sa vidljivo smanjenim borama.

19.10.2016.

TORTA PRVA RADOST


Za svaki rođendan mojih ukućana osmislim neku novu tortu i uvek dobiju ime slavljenika, a kasnije nikad ne znamo na koju tortu mislimo . Ovog puta sam dobila ideju da bude malo drugačije i potražila sam pomoć prijatelja. Tako je ova divna rođendanska torta za mog sina prvenca dobila divan naziv, a mi smo odigrali malu nagradnu igru da pobednik bude nagrađen nekim mojim ručnim radom. Nagrada je pripala Ivani Jovanović iz Austrije. Hvala draga Ivana na divnom nazivu torte za mog Vladimira.



prva kora sa mrvicama duginih boja:


- 3 jaja
- 150ml kokos mleka (može i neko drugo)
- 1 puna kašika kokos ulja u čvrstom stanju (može i neko drugo)
- 3 punih kašika durum griza (može i neki drugi)
- 150ml svetlog brašna 
- 250ml kokos brašna 
- 5 punih kašika šećernih mrvica duginih boja
- 1 pecivo prašak

druga kora od belanaca :

- 5 belanaca
- 10 punih kašika šećera
- 80gr przenih seckanih oraha
- 80gr przenih seckanih badema
- 3 pune kašike najsitnijeg kokos brašna


fil:

- 500ml mleka
- 5 žumanaca
- 80gr gustina
- aroma vanile
- 5 kašika šećera
- 250gr maslaca
- 200gr šećera u prahu
- 300gr mlevenih uprženih oraha

Završni fil za tortu

- 500ml slatke pavlake od 35% mlečne masnoće
- 1 puna kašika prah šećera
- 100ml nekih šećernih mrvica


Kada radim sa kuvanim filom uvek prvo skuvam fil, pa tek onda pečem kore. Tako dajem vremena filu da se skroz ohladi, a ja ne gubim na vremenu. Staviti 400ml mleka u šerpu da se greje na ringli, a u preostalih 100ml dodati gustin, žumanca i šećer, promešati dobro i kada mleko provri dodati ovu smesu i na slaboj temperaturi mešati sve vreme dok se fil ne zgusne. To je gotovo za par minuta. Fil izručite u činiju i mešajte povremeno dok se ne rashladi. Kada se rashladi, pokriti sa providnom folijom da se ne uhvati korica i ostaviti u frižideru.

Kore sam pekla u obruču za kore prečnika 25cm. U mikser sam ubacila sve sastojke osim šečernih mrvica jer se one jako brzo tope, pa moraju tek na kraju da se promešaju sa smesom. Kada smo dobro umutili sve sastojke i polako promešati šećerne mrvice, izručiti smesu u obruč za pečenje ili tepsiju. Peći u zagrejanoj rerni na 180C. Prvo zagrejati rernu na 220C, pa smanjiti kada se ubaci tepsija. Ne znam tačno da vam kažem vreme pečenja ali kora je gotova kada se drvena čačkalica ne lepi kada sa njom probamo testo. Kada je kora pečena izručiti je na žicu ili na papir, nije toliko bitno. Uradite kao što inače radite kada pečete kore.

Za drugu koru sa belancima, umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, zatim dodati preostale sastojke i promešati pažljivo špatulom. Izručiti na obruč ili tepsiju koju ste prethodno obložili sa papirom za pečenje. Peći u zagrejanu rernu na 150C. Kora će se dosta sporije peći jer ustvari treba vremena da se isuše belanca. Lako ćete prepoznati kada je pečeno jer će kora da bude prosušena odozgo. Takođe i nju prevrnuti na rešetku i skinuti papir. Nekad se papir sam odvoji sa ovakvih kora od belanaca.


Penasto umutiti maslac, šećer u prahu i aromu vanile. Kada ste dobro umutili pomešati sa mlevenim uprženim orasima.

Ohlađen krem od žumanaca i penasto umućen maslac sa šećerom i orasima pomešati špatulom. 

Kada su se kore skroz ohladile može da počne filovanje. Kao što možete videti na gornjoj slici prvo sam stavila koru sa šećernim mrvica, pa odozgo fil, pa koru od belanaca, pa fil. Za završnicu torte dobro umutiti slatku pavlaku sa kašikom šećera u prahu, a može i bez prah šećera. Pošto slavljenik nije želeo da je ukrašavam posula sam po njoj samo šećerne mrvice u obliku kanadskog lišća (javora) u jesenjim bojama jer je rođen u jesen.


Recept je veoma jednostavan ali ja izgleda ne umem da napišem kratak recept ili je to moja profesionalna deformacija.





16.10.2016.

SAVETI ZA MRŠAVLJENJE



Osnovni saveti

Prvi savet svima onima koji žele da reše problem viška kilograma bio bi - povećajte unos biljne hrane i uzimajte većinu hrane u najprirodnijem mogućem obliku, što isključuje kuvanje, pečenje, soljenje ... U namirnice sa preko potrebnim složenim ugljenim hidratima, bogate vlaknima i drugim hranljivim sastojcima, ali siromašne kalorijama, bez holesterola, šećera i soli, spadaju sve vrste voća, povrća i mahunarki, žitarice (pšenica, pirinač, ječam, ovas, proso, heljda, raž, kukuruz ...), orašasti plodovi (orasi, badem, kikiriki, lešnik, pistaći, kesten ...) semenje (suncokret, susam, lan, bundeva ...). Ovakva ishrana, uz skoro svakodnevnu fizičku aktivnost, pomaže gubitku kilograma, i to je dokazano.
Svi oni koji imaju probleme sa viškom kilograma neka urade eksperiment - 20 do 30 dana samo na prirodnoj hrani. To će biti dovoljno da se uvjere da je njihov život krenuo u drugom, pozitivnom smeru.

Ko ne može bez mesa, jaja, sira, slatkiša ...

Neko će kazati da ne može bez mesa, jaja, sira, slatkiša ... Najbolji savet njima bi bio da se privremeno odreknu takve ishrane, makar na nekoliko sedmica ili još bolje meseci, dok ne stignu rezultati. Meso, jaja, sir, slatkiši i drugi proizvodi životinjskog porekla pretovareni su masnoćom, drugim štetnim supstancama, nedostaju im vlakna, i među glavnim su uzrocima gojaznosti, ali i drugih bolesti.
Jedna od brojnih vrlina vlakana jeste što deluju kao sigurnosni mehanizam protiv prejedanja. Ona pomažu da se oseti sitost pre nego što se unese previše kalorija, tako da je poruka onima koji jedu prirodnu hranu - jedite dok se ne zasitite.
Hrani bez vlakana nedostaje ovaj "zatvarač", i onda se sitost oseti nakon što se unelo kalorija dovoljnih čak i za četvoročlanu porodicu. Zato je karakteristika gojaznih ljudi to što jedu ishranu siromašnu vlaknima. Teško da možete pronaći vegetarijanca koji je gojazan.

Fizička aktivnost
Jedna od najvažnijih zakonitosti za smanjenje tjelesne težine svakako je aktivno vježbanje, i to najmanje pet puta sedmično, 30 do 60 minuta. To može da bude brzo hodanje, trčanje, voženje bicikla, rad u bašti... Bez redovnih fizičkih aktivnosti gojaznost se teže pobjeđuje.

Preporučuje se izbjegavanje ili značajno smanjenje unosa štetnih materija, poput alkohola, duvana, kafe, gaziranih pića... Ove štetne materije, osim što ugrožavaju zdravlje na razne načine, mogu da utiču čak i na povećanje tjelesne težine.  Poštovanje svih ovih prirodnih principa istovremeno poboljšava zdravlje i reguliše tjelesnu težinu.
izvor:buditezdravi  


30.09.2016.

HELJDOPITA SA KONOPLJOM I BUNDEVOM


Imala sam od svega po malo ali ipak sam dobila predivnu pitu.

- 6 listova heljdinih kora (~250gr)
- manji komad bundeve
- 200ml seme od konoplje
- 1 puna kašika prah od konoplje
- 5 velikih urmi

Nisam se setila da izmerim komad bundeve koji sam upotrebila ali uglavnom bilo je dovoljno da narendanu imam da pospem po svim listovima.


Kore su bile prilično vlažne pa ih nisam mazala vodom, fino i lako su se zavijale. 

Rernu sam uključila na 220C da se zagreje dok ne završim sa nadevom.

Bundevu sam narendala na krupno rende. Urme sam sa malo vode blendala dok se nije skroz dobila tečna smesa. Urme, bundevu i seme konoplje sam pomešala i na svaku koru rasporedila podjednako smesu. Odozgo sam posipala konopljin prah i zavijala pitu. Poređala sam ih u pleh i odozgo namazala vodom. Kada sam stavila da se peku smanjila sam temperaturu rerne na 180C. Peklo se 45 minuta. Tako moja rerna radi, a vi obratite pažnju koliko to treba da bude kod vas u vašoj rerni.


Najverovatnije da za većinu ova pita ne bi bila dovoljno slatka ali meni je bilo sasvim dovoljno jer i bundeva sama po sebi ima slasti, a urme su dovoljno dopunile slast.

Ova kombinacija je zaista neobična i prepuna proteina. To mi je i bio cilj da se obezbedim sa proteinima za doručak kako ne bih imala problema sa glađu.

Po svemu sudeći biće ovoga za 3 doručka.


Inače da iskoristim priliku, da kažem koju reč o mom napredovanju sa buđenjem leptina. Zadovoljna sam kako se situacija odvija. Ako vodim računa kada i šta unosim od namirnica bude sve u redu. Na primer juče sam imala predivno grožđe i preterala sam, tako da sam jutros ugledala +0,4kg Sama sam kriva i danas sam se potrudila da ne napravim istu grešku. Uglavnom vidim šta mi pomaže a šta odmaže, pa se tako i učim svakodnevno u hodu. 

ZELJANICA I SIRNICA ZAJEDNO


- 500gr kore od spelte
- 400gr sira
- 250gr beba španaća
- soli po potrebi
- vode za mazanje kora

Kore su naravno gotove kupljene. Mada u poslednjih godinu dana redovno stižu kore iz Srbije i to zaista u velikom izboru od mnogih vrsta brašna.


Nisam se usudila da ređam kore u okruglu tepsiju su veoma lako lomljive. Pakovane jesu vakuumski ali ipak su jako krte. Tako da sam ih ređala u tepsiju 22x32cm. 

Španać sam iseckala ne baš preterano sitno, a sir sam narendala na krupno rende. Sir sam kupila kod Indusa u njihovoj prodavnici. Nisam baš sigurna koja je tačno vrsta ali je najsličniji onom našem kada ga pravimo za mocarelu u prvoj fazi to jest u fazi pre kuvanja sira da se dobije oblik mocarele. Izvinjavam se ako me niste razumeli šta sam napisala ali oni koji sami prave mocarelu razumeće me. Vi stavite mladi sir kao i do sada što ste stavljali u pite.

Španać i sir sam pomešala i malo posolila jer je ovaj sir totalno neslan. Svaku koru sam prvo mazala sa vodom pa odozgo posipala smesu. Pekla sam u zagrejanoj rerni na 180C dok kore nisu dobile lepu pečenu boju. Kod mene je to trajalo 45 minuta ali svaka rerna drugačije peče, pa se vi orijentišite po svojoj rerni.


29.09.2016.

TIKVICE SA PROTEINIMA


- 1 zelena tikvica zukin
- 120ml belanca (to je od 4 jajeta)
- so, biber, začini
- 1/4 kašikice kurkume
- 1/8 kašikice ruzmarina
- 2 kašike ulja od koštica grožđa (ne mora)


Belanca prvo malo ulupati pa sjediniti sa narendanim tikvicama i dodati ostale sastojke. Možete dodati još neke začine ako želite.

Izručiti u tepsiju i peći u zagrejanu rernu na 200C dok tečnost iz tikvica ne ispari. 





MEDA OD POVRĆA


- 250gr mix povrće za salatu  (klik da pročitaš tekst)
- 150ml belanca
- 200ml skuvane crne riže   (klik da pročitaš tekst)
- so, biber, začini
- 2 kašike ulja od koštica krožđa


Belanca prvo blago umutiti i pomešati sa povrćem za salatu. Izručiti u tepsiju i odozgo posuti rižu.

Peći u zagrejanoj rerni na 180C/50 minuta. Namerno sam duže pekla da bi sva tečnost iz povrća isparila.

Ovo je bio jedan veoma ukusan ručak koji je bio bogat vitaminima i proteinom.


PIZZA CAK-CAK


Kada čujete "mama gladan sam, šta ma nešto za 1/2h". Prva pomisao mi je bila,  mogla bih pizzu za čas, bez da čekam da se testo sa kvascem digne. Uključila sam rernu na najjače a to je kod mene na 270C

Za testo sam upotrebila:

- 150ml vode
- kašičica suvog kvasca
- malo soli i šećera
- malo ulja
- 4 pune kašike brašna

U mlaku vodu sam usula sve sastojke i dobro promešala. Dobila sam dosta gušću smesu nego za palačinke.


Dok se rerna grejala spremila sam nadev:

- 200gr sira narendala na krupno rende
- 10 listova stišnjene šunke
- 10cm sudžuka nasekla na tanko 
- 100ml gustog domaćeg paradajza
- 10 maslinki naseckala na kolutove
- origano za posipanje

Prečnik unutrašnje strane tepsije je 34cm, tako da se baš dobije velika pizza. Namazala sam je sa uljem, testo izručila na sred tepsije i vlažnim dlanom širila testo prema ivicama. par puta sam morala da kvasim dlan jer je testo bistro ali ne dovoljno da se može samo raširiti po tepsiji.

Namazala sam odozgo paradajz, preko paradajza rasporedila stišnjenu šunku, odozgo posula naerndan sir, a preko svega toga rasporedila sudžuk i maslinke. Posula origano i ubacila u rernu.

Rernu sam ostavila na najjače. Peklo se dok nije dobilo boju koju vidite na fotografijama, a to je kod mene bilo za 10 minuta. 

Eto, zaista je cak-cak, trebalo je 30 minuta za sve radnje. Testo se pokazalo odlično i eto recepta za prezauzete domaćice. Mada na ovaj način mogu i deca da spreme takođe bez problema.

Naravno vi možete da stavite nadev koji vama odgovara ili šta trenutno imate u frižideru, kao što sam i ja pravila sa namirnicama koje sam imala.