19.02.2018.

OVSENE MEKINJE SA KAKAOM


- 250ml vode
- 4 kašike ovsenih mekinja
- 1 kašičica kakao
- stevia

U vodu skuvati ovsene mekinje, dodati kakao i po želji zasladiti sa steviom.
To je slatki deo doručka u restrikciji, posle slanog, da se malo zasladite ako imate želju za slatkim. U prvom mesecu restrikcije se ne preporučuje ali ako ste dugo na restrikciji možete sebi priuštiti ponekad.


Već je dosta puta ponovljeno ali evo i ovde ću napomenuti. Nema ništa neobično što ovako nešto sme za doručak jer sve su ovo dozvoljene namirnice koje inače koristimo u doručku ali je samo malo drugačije upotrebljeno i dobije se fini slatki doručak. U obzir dolazi samo stevia i ni jedan drugi zaslađivač.


18.02.2018.

KOZJI GULAŠ SA RIŽINIM MAKARONAMA


Testenina od riže prelivena saftom od kozjeg gulaša.

Recept ću postaviti za gulaš, pa ću objediniti sve fotografije


NES KOCKE



Kao što možete da primetite na fotografijama, kolač je jako nezahvalan za sečenje jer su kore meke, bez brašna sa puno krupno seckanog prženog badema. Moja deca su odmah rekla da bi ovaj kolač bio odlična sočna torta ali ja sam pravila da budu kolačići dimenzija 3x3cm i serviraju se u papirnim kalupčićima. Ovo na fotografiji sam isekla samo da bih fotografisala, zato nisu četvrtaste već pravougaone.

Pravila sam u najvećem plehu što imam, dimenzija 54x39cm, pa ću te količine i napisati ali lako je sve to preračunati na 1/2 ili na 1/4 mere. 

Za jednu koru je potrebno:

- 10 belanaca
- 500gr šećera u kristalu
- 250gr prženog mlevenog badema 
- 150gr prženog sitno seckanog badema

Treba ispeći ovakve dve kore. Staviti da se peče u dobro zagrejanoj rerni, pa smanjiti na 150C dok se kora dobro ne isuši. Možda će to biti za sat vremena, a možda i duže. Morate pratiti kako se odvija situacija u rerni.

Za fil je potrebno:

- 1,5 litre mleka punomasnog
- 20 žumanaca
- 240gr gustina
- 400gr čokolade (ne mora za kuvabnje)
- 3 kašike instant neskafe
- 400gr kristal šećera
- 450gr butera

Umutiti mikserom žumanca i šećer, u to dodati 200ml hladnog mleka (od količine spremljene za fil), gustin i neskafu. Dobro mikserom sve to izmiksati da ne bi ostale grudvice od gustina. Kada se ostatak mleka zagrejao na slaboj temperaturi, usuti ovo što ste izmiksali i sve vreme mešati dok ne provri ali držati uvek temperaturu na slabije. Ja sve vreme mešam sa žicom za mućenje i sa njom mi je najbolje i najsigurnije da se neće niti stvoriti grudbice, niti da će odozdo zagoreti.

Kada se fil skuvao, skloniti sa ringle i dodati čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Zatim dodati buter i takođe mesati dok se skroz ne sjedini sa filom. Odozgo staviti providnu foliju da se ne bi uhvatila korica i ostaviti na hladno mesto dok se skroz ne ohladi. 

Ja uvek filove gledam da skuvam dan ranije, a kore pečem sutradan. Meni tako najviše odgovara jer se fil skroz ohladi i kada ga umutim mikserom bude kao sladoled a skroz hladan i spreman za filovanje. Vi naravno radite kako ste inače navikli. 

Filuje se: kora + fil +kora + fil. Mora da se drži u frišideru obavezno. Takođe fino se seče samo kada se izvadi iz frižidera. Odozgo kada se ohladi, izgleda kao da je preliveno samo sa čokoladom. Inače svi filovi koji u sebi sadrže žumanca i puter, uvek izgledaju odozgo kao da je samo čokolada, bela ili tamna, zavisi koji je fil u pitanju. 


17.02.2018.

DANICINA TORTA


Torta je za jednu malenu slatku devojčicu Danicu

Za prvu koru:

- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 1 kašičica kakaa
- 10 kašika drobljenog plazma keksa 
- 2 kašike speltinog brašna
- 1/2 kesice pecivo praška

Za druge dve kore ukupno:

- 15 belanca
- 15 kašika prženog mlevenog badema
- 15 kašika šećera
- 10 kašika plazma keksa
- 1 pecivo prašak

Za krem:

- 2 litra mleka punomasnog
- 15 žumanaca
- 300gr gustina
- 500gr šečera
- 400gr čokolade (može mlečne)
- 450gr putera

Za mazanje preko fila:

- 300ml slatke pavlake 35%mm

Za ukrašavanje:

- 450gr putera
- 650gr prah šećera
- prehrambene boje

Kore peći na 180C dok se ne vidi da su pečene. Prva kora je pečena u plehu dimenzije 38x28cm. Druga kora u plehu dimenzije 39x52cm i dobije se dve kore. Kore su sečene dimenzija 35x25cm. 

Tortu filovati:
prva kora + fil + ulupana slatka pavlaka + druga kora + fil + ulupana slatka pavlaka + kruga kora + fil. Okolo takođete obložiti filom, a gore ukrasiti sa kremom od putera i prah šećera sa prehrambenim bojama.

Konačna dimenzija torte je 36x26x10cm i imala je težinu preko 5kg. Ne znam koliko tačno jer vaga meri samo 5kg.



edit: Slavljenici su mi poslali presek torte. 








20.01.2018.

SLATKI KUPUS SA POVRĆEM


U ovom receptu nema puno da se piše jer slike same pričaju priču. 
Nisam ništa dinstala, čak nisam ni ulje dodala ali ne zato što sam tako htela, već zato što sam zaboravila. Mada, pošto ja obožavam domaće maslinovo ulje, meni je fino kad posebno sebi u svoj tanjir malo pouljim.


Sve ovo pripremljeno povrće sam iseckala i ubacila u šerpu. Vode nisam puno dodala jer kupus dosta spadne. Još sam dodala

- so, biber, začine
- 200ml sušenog povrća

Na slaboj vatri se krčkalo sat vremena i to bi bilo to. Kada spadne kupus, onda se doda dovoljno vode po želji.

Ovo je ručak u restrikciji ali ne treba jesti šargarepu. Posle ovoga možete pojesti neko meso sa salatom. Takođe može da bude večera u vanrestrikciji, dodati samo neki laksi protein ali isto ne treba jesti šargarepu, mada daje odličan ukus dok se kuva sa ostalim povrćem. 





PODVARAK SA POVRĆEM



Dođu dani kada ne znaš šta bi jeo, a i to čega se setiš, ni to ti se ne jede. E baš iz takvog razloga je i nastao ovaj podvarak. U njega ima to što se zadesilo u frižideru. Nisam jela meso sa podvarkom, a deca jesu.

- kiseli kupus (može i ribanac)
- 200ml vode
- plavi luk
- šargarepa
- stabljike celera
- beli luk
- ulje
- lovor lišće
- biber, začini


Sve sam očistila, iseckala, dodala ulje, biber, začine i fino izmešala. Pekla sam u dublju tepsiju. Nisam kupus ispirala jer nije baš nešto bio kiseo, samo sam dodala vode i stavila odozgo aluminijumsku foliju i dobro upakovala da se bolje ukrčka u rerni.

Kada sam stavila u rernu, bila je zagrejana na najjače. Posle sat vremena sam smanjila na 200C i sklonila foliju. Ništa nisam promešala, ostavila sam tako. Krčkalo se sve dok nije kupus dobio izgled da je zapečen, do tada je i tečnost ukuvala i isparila.

Meni je ovo toliko bilo ukusno, da sam ja i sutradan jela hladno za doručak sa heljdinim hlebom.



19.01.2018.

POHOVANI HELJDIN HLEB

Eksperiment koji mi je totalno uspeo. Dok sam o svemu razmislila, shvatila sam da bi ovo bio odličan doručak ako nam se ne jede meso.

- stari hleb od heljde (klik da pročitaš recept)
- 2 jaja ili 3 belanca
- prezle od hrono hleba
- so, biber, začini

Pogledajte prvo recept za hleb od heljde . Dovoljno je da odstoji jedan dan, ne mora duže.

Ja sam meni isekla 3 kriške i bilo mi je dovoljno, jela sam sa namazom od leblebije, humusom .

Jaja ili belanca malo posoliti, pobiberiti i dodati još nekih začina ako volite. Ja sam dodala još samo beli luk u prahu. Sve zajedno umutiti viljučkom ali da se ne pretvori u penu. Samo malo ulupati da bude bistro.

Kriške hleba potopiti u tu smesu, pa u prezlu, pa opet u smesu od jaja i opet u prezlu. Poređati u pleh na koji ste stavili papir za pečenje. U zagrejanu rernu na 180C staviti da se peče. Ne na jače jer bi prezla izgorela. Meni se peklo tako 20 minuta  i bilo je dovoljno. Vi obratite pažnju jer sve rerne peku drugačije, a i struja nije uvek ista.

Ja sam zaista oduševljena ukusom. Ovo se ne može nikako pogoditi da je hleb u pitanju. Oduševljena sam i mirisom i ukusom.

Predivno je zaista !!!