31.03.2017.

MILOŠEVA KREMASTA TORTA


Ne mogu da se pohvalim sa dobrom fotografijom jer ja nisam bila u blizini torte kada su je sekli i fotografisali moji slavljenici ali mogu da se pohvalim da je ukus fenomenalan. Po sastavu bi najviše trebala da podseća na fil za krempitu kada u njega dodate mnogo "Milka" čokolade.

Torta je dimenzija 30x14x10cm. 

Kore:
- 10 belanca
- 10 kašika kristal šećera
- 4 kašike oštrog brašna
- 10 kašika mlevenih oraha

Fil:
- 750ml mleka
- 10 kašika kristal šećera
- 10 žumanaca
- 80gr gustina
- 200gr fine mlečne čokolade 
- 200gr putera
- 200gr prah šećera
- 200gr oraha

Za premazivanje kora:
- 500ml tečne pavlake 35%mm

Ovo su mere za moj pleh 40x30cm pa sam tu jednu koru isekla na 3 dela i dobila tortu dimenzije 30x13cm

Za koru ulupati čvrst sneg od belanca i šećera. Zatim pažljivo dodati brašno i orahe i sjediniti špatulom. U pleh staviti na dno papir za pečenje, pa izručiti smesu za koru i paživo rasporediti ravnomerno. Peći u zagrejanoj rerni na 180C dok ne dobije finu boju. Voditi računa da se ne peče previše dugo da se ne bi kora presušila.

Mleko usuti u veću šerpu i na slabijoj vatri staviti da se greje. Za to vreme ulupati žumanca, kristal šećer i gustin. Kada je mleko skoro proključalo, uspite smesu sa žumancima i žicom za mućenje mešajte dok se sve ne sjedini sa mlekom. Sve do kraja radite na slaboj vatri da ne bi zagorelo. Veoma brzo će se sve zgusnuti. Dok se bude hladilo često puta promešajte da se ne bi uhvatila odozgo korica.

Puter i kristal šećer dobro umutiti. Kada se fil skroz ohladi, pomešajte sa umućenim puterom. Gotov fil odvojite 1/3 u drugu činiju i u njega pomešajte orahe, a u drugu činiju gde je ostalo 2/3 fila, pomešajte otopljenu čokoladu, ja sam koristila "Milka" čokoladu jer je ona za moj ukus i najukusnija.

I na kraju filovanje. Ako vam je skupo da koristite tečnu pavlaku, možete da uzmete i šlag u prahu ali ga čvrsto ulupajte jer se sa njim prvo namažu kore, pa preko toga ide fil. mora da bude čvrst šlag jer drugačije nećete moći da filujete. Ulupati čvrst šne od tečne pavlake ili šlaga u prahu, bez dodavanja šećera. Znači ja sam jednu koru od 10 belanaca podelila na 3 dela i filovala sam ovim redom:

kora+šlag+čokoladni fil+kora+šlag+fil sa orasima+kora+šlag+čokoladni fil

Čokoladni fil rasporedite tako da vam ostane fila da nafilujete na kraju i celu tortu spolja.

28.03.2017.

SIR OD INDIJSKIH ORAHA


  • 2 šolje (240 g) sirovog indijskog oraha
  • 2 čena belog luka, mleven (1 kašika ili 6 g)
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu (više po ukusu)
  • Kora od 1 limuna – izrendana
  • Sok od 2 limuna (1/4 šolje ili 60 ml)
  • 3/4 šolje (180 ml) vode
  • 2 supene kašike (6 g) nutritivnog kvasca
  • 1/2 kašičice morske soli
  • 2 supene kašike (30 ml) maslinovog ulja
  • 2 supene kašike (8 g) sitno mlevene sveže mirođije (ili sušene)


Stavite indijski orah u posudu i potopite u hladnu vodu. Poklopite sa plastičnom folijom i stavite u frižider da stoji 12 sati. Nakon potapanja, dobro iscedite indijski orah i dodajte u blender. Dodajte mleveni beli luk, beli luk u prahu, rendanu koru limuna, limunov sok, vodu, nutritivni kvasac, so i maslinovo ulje. Blendajte dok ne dobijete vrlo kremastu i glatku smesu. Onda probajte i dodajte začine po potrebi, dodajući više koru limuna za kiselost, jestivi kvasac za ukus sira, belog luka za poseban ukus, ili soli radi ukusa + „ravnoteže“ u ukusima.


Postavite cediljku iznad veće posude i na nju postavite dva sloja gaze. Koristite lopaticu da pokupite sav sir i da ga stavite u gazu, a zatim skupite uglove gaze i uvrnite ih da sir poprimi oblik „diska.“ Osigurajte sa gumicom. Ostavite da stoji 6 sati, poželjno 12 ili dok se višak vode ne iscedi u potpunosti, i da pritom sir ima čvršću formu kada se oslobodi iz gaze. Da biste poslužili, razmotajte iz gaze i blago obrnite sir na tacnu za služenje. Popravite oblik rukama ili gazom po potrebi, zatim pospite sa seckanim biljkama i sa još malo kore limuna (opciono). Sir je krhak, stoga rukujte pažljivo sa njim.
Uživajte u ohlađenom siru sa sušenim krekerima ili povrćem. Sir će održati svoju formu još 1-2 sata van frižidera, ali je najbolje kada je na hladnom. Ostatke držati dobro pokrivene u frižideru do 5 dana.








24.03.2017.

ROĐENDANSKA SIROVA TORTA




Podloga:

- orasi
- med

Baza za filove:

- indijski orasi
- kokosovo ulje
- suvo belo grožđe
- limun
- sok od pomoranđe

U beli fil nisam ništa dodavala, ostao je samo tako kao osnova. Ljubičasti je sa dodatkom borovnica. Zeleni ima spirulinu. Crveni je sa malinama.

Odozgo je posuto sa semenkama konoplje.

Sve sastojke dodajete proizvoljno od zavisnosti koliku tortu želite da dobijete. Ova torta je težine 2,5kg prečnika 22cm. Sada se odmara u zamrzivaču ali sutra će biti fotografije i u preseku.



06.03.2017.

BANANA KOLAČ 2u1



Ovaj kolač je nastao iz  moje želje da udovoljim i sebi i gostima. Htela sam da vidim šta se dobije kad se ispeče to nešto sirovo što spremim. Upotrebila sam sve namirnice koje mogu u sirovom stanju da se jedu.

- 3 veće banane 
- 60gr šećer od kokosove palme
- 100gr kokosov puter
- 1 kašičica pshiliuma
- 50gr protein grašak
- 30gr kokos brašno
- 50ml sok od pomorandže
- 50ml pinjole
- 1/4 kašičice soli
- 1/2 kašičice sode bikarbone




Samo da napomenem da se misli baš na kokosovo brašno, ono što izgleda kao brašno, ne misli se na rendani kokos koji stavljamo u kolače. Banane su bile skroz prezrele i kora je bila sva tamne boje. Tako prezrele banane ostavim u zamrzivač zajedno sa korom i kada ih izvadim iz zamrzivača, sačekam da odstoje na sobnoj temperaturi pola sata i onda ih oljuštim, (pomognem se nožem da bih ih oljuštila). Ostavljam ih sa korom u zamrzivaču jer na  taj način one ostanu iznutra iste boje kao i kada su zrele za jelo. Sok od porandže je ceđeni sok. Šećer od kokosove palme mogu da zamene i urme (datule). Protein grašak ima veliku moć upijanja.

Jednostavno sam sve sastojke usula u činiju i dobro sve promešala. Rernu sam zagrejala na 200C dok sam smesu spremala. U posudu u kojoj sam pekla.  stavila sam papir za pečenje. Smesu sam dobila prilično gustu i nije se lepila za kašiku jer je masno od kokos putera. Iskreno da vam kažem, nisam znala da li je gusto, ni da li treba da dodam još soka. Pomislila sam neka bude gustine baš kao da pravim testo za hleb.

Smesu sam usula u posudu za pečenje koja je baš malih dimenzija 19x9 cm. Kada sam stavila u rernu smanjila sam temperaturu na 180C i ostavila da se peče sat vremena. Kada se ispekla, ostavila sam da se skroz ohladi i stavila u frižider. To sam uradila samo iz razloga da se stegne kokosovo ulje, kako bi bio kolač u čvršćem stanju.

Dakle, ova smesa je mogla ostati i u sirovom stanju i da sam od nje napravila sirovi kolač ili neke kuglice, kockice, podlocu za tortu.... Drago mi je da ista smesa može i da se ispeče jer jednostavno neće svi da jedu sirovo, a ja nikog neću da prisiljavam. Svako ima pravo da sam odlučuje o svom izboru hrane.





05.03.2017.

ISHRANA POSLE OSTAVLJENOG DUVANA - dr Gifing



Ostavili ste duvan, što je odluka za svaku pohvalu, ali sada strepite da ćete se previše ugojiti. Ako sledite savete koje sam vam pripremila, ni posle ovako velikog događaja za organizam vaša linija ne mora da bude ugrožena.
Duvanski dim sadrži preko 3.000 komponenti, uključujući i otrovne, mutogene i preko 40 poznatih kancerogenih supstanci. Kada duvansko lišće sagori, izvestan broj supstanci se oslobađa, uključujući i nikotin. Nikotin je alkaloid koji se nalazi u biljci Nicotiana tabacum. Prvi put je izolovan davne 1828. godine. Predstavlja snažnu psihoaktivnu supstancu koja stvara zavisnost. Dakle, pušenje duvana je biološki proces zavisnosti, ne samo navika. Sve cigarete na tržištu sadrže od 6 do 11mg nikotina. Pušač obično apsorbuje 1 do 3mg. Jedno istraživanje u Rio de Janeiru (Brazil) otkrilo je kako među ljudima sa četiri ili manje godina škole ima 28% pušača, u poređenju sa 15% pušača među onima sa devet  ili više godina školovanja. Sličan trend utvrđen je i za nivo mesečnih prihoda. Broj smrtnih slučajeva zbog bolesti pluća koje su posledica pušenja je: 55% muškaraca i 41% osoba ženskog pola.
Nikada nije kasno da prestanete sa pušenjem. Vaše zdravlje može samo da izvuče dobit, jer pušenje izaziva rak grla, rak pluća, rak želuca, oboljenje srca i krvnih sudova („pušačka noga“)… Mnogi bivši pušači tvrde da prestanak pušenja znači i povećanje telesne težine, što je delimično tačno, jer je sklonost ka gojaznosti u tom slučaju prvenstveno posledica „nervozne“ gladi, povezane s nikotinskom apstinencijom.  Dakle, ustima se više ne prinosi cigareta već sve češće hrana kako bi se zadovoljila „oralna gestikulacija“. Ponekad se iza napadi gladi skriva žeđ. Zato je najbolje uzeti čašu vode ili neki biljni čaj bez dodatka šećera ili sveže isceđenu pomoranđu. Čak i onda ako je vaša potreba bila zaista glad – stomaku ste dali da ipak nešto „radi“ i samim tim ćete jesti količinski manje. Vrlo blag poremećaj metabolizma koji prati ostavljanje duvana, brzo se stabilizuje, a nekoliko kilograma više (tri do pet kilograma tokom prvih nekoliko meseci) jednostavno se regulišu već posle sedam do osam meseci. Ne dozvolite da vaš izbor bude „odustajanje“. U trenucima krize, kratka šetnja oko bloka zgrada, nekoliko spratova stepenicama ili šetnja pored reke, pomoći će da se nadišete i ponovo sredite misli.
Izbegavajte sve namirnice koje podstiču želju za cigaretom (kafa, alkohol, slatkiši…). Konzumirajte one za kojima pušači obično ne osećaju potrebu zbog oštećenih centara za ukus i miris (voće, povrće, integralni hleb).
Posle ostavljanja duvana, najpre se vraćaju čula mirisa i ukusa, tako da ona ponovo „ožive“ i podstiču želju za većom količinom hrane. Prvih mesec dana će vas verovatno mučiti loše varenje hrane, opstipacija (zatvor), jer nema duvanskog podsticaja crevima. Tada treba piti dosta tečnosti, pre svega negazirane vode, biljnih čajeva (nana, zeleni čaj, majčina dušica, rtanjski), a takođe, treba povećati unos biljnih vlakana da bi se ublažila neodoljiva potreba za cigaretom i ujedno sprečio moguć zatvor (posebno ako ujutru postoji navika: doručak, cigareta uz kafu, a zatim odmah odlazak u toalet). Uživajte u aromi i finom mirisu kafe bez cigarete!


–    Jedite uobičajenu hranu, ali uvek u približno isto vreme. Dugo žvaćite svaki  zalogaj
–    Svakog dana uzimajte tri obroka koji uključuju različitu vrstu hrane: meso, mlečne proizvode bez prevrelih sireva, žitarice, voće, sveže ili kuvano povrće, nemasne supe i čorbice
–    Za doručak, jedite kuvane žitarice, integralni hleb, mlečne proizvode, jaja i slično
–    Ne pržite i ne jedite pohovano meso ili povrće
–    Izbegavajte mesne prerađevine kao što su paštete, salame, kobasice itd
–    Izbegavajte sosove i umake
–    Voće koristite kao slatkiš, a konzumirajte ga između 16h i 18h, po zimskom računanju vremena ili od 17h do 19h po letnjem računanju vremena. Ne preterujte u količini, jer sasvim je dovoljno da pojedete jednu jabuku ili dve mandarine.
–     Oduprite se stalnom grickanju. Nervozne trenutke nemojte „lečiti“ grickalicama, kao što su čolada, slani štapići, keks…
Opredelite se pre za sirove bademe ili lešnike. Lako se vare kada se dobro sažvaću ili samelju. Protiv nervoze koristan je matični mleč u kombinaciji sa polenom.
–     Hleb od celog zrna žitarice, zeleno povrće, posno meso nadoknadiće vašu potrebu za vitaminima grupe B (B3, B6, B12)  koji pomažu nervnom sistemu posle ostavljanja duvana.
Vitamini B grupe učestvuju u snabdevanju ćelija kiseonikom, razmeni materija i razvoju crvenih krvnih zrnaca. Veoma korisni su magnezijum,selen a i vitamini C i E.  Izvori magnezijuma u hrani su orasi, mahunarke, žitarice, celo zrno i semenke, šargarepa, spanać, tunjevina, riba. Selen zajedno sa vitaminom  E pojačava otpornost organizma prema kancerogenim materijama. Nedostatak selena može da doprinese nastanku malignih oboljenja, infarkta ili oštećenja jetre. Selena ima u kelerabi, prokelju, paradajzu, peršunu, luku, pšeničnim klicama,  ječmu, haringama…
Vitamin C je za pušače najbolje sredstvo protiv sužavanja krvnih sudova, prehlade, srčanih oboljenja i raka, jer ublažava dejstvo ugljen-monoksida i  teških metala – materija koje se nalaze u duvanskom dimu. Osim toga, vitamin C povećava kapacitet pluća i sprečava taloženje masnoća na zidovima arterija.Vitamina C ima u šipurku, ribizli, pomorandžama, paprikama, paradajzu, kupusu…
Vitamin E poboljšava snabdevanje organizma kiseonikom, štiti pluća od zagađenog vazduha. Ima ga u biljnim uljima, piletini, ribi, mesu (krtina), jajima, paprikama, pšeničnim klicama, ovsenom brašnu, lešniku, orasima, suncokretovom semenu, tamnozelenom povrću, mladom grašku…
Mirjana Ljutić, nutricionista

izvor:dr.gifing.com    

01.03.2017.

SOK OD ZELENOG ŽITA



Eliksir zdravlja - Zeleni sok od žita je dodatak ishrani. Jako dobro podstiče imunitet.Kod starijih osoba otklanja karakteristično usporeno kretanje i ujedno povećava stabilnost tokom kretanja, smanjuje bolove u mišićima i zglobovima prilikom promene vremena, povećava fizičku snagu i vitalnost.
Zeleni sok od žita sadrži veliku količinu vitamina B17 koji, naučno je dokazano, uništava ćelije raka. Zahvaljujući tome daje jako dobre rezultate i u prevenciji ali i u lečenju malignih oboljenja.
Šta je sok od zelenog žita? - Zeleni sok od žita je slatkast, zeleni sok isceđen od iz klica i mladih izdanaka ekološki uzgojenog žita. Pošto lišće pšenice sadrži teško varljiva vlakna koristi se samo isceđen sok. Zeleni sok od žita nema ni jedno neželjeno dejstvo tako da ga bez rizika mogu koristiti i mala deca, trudnice, rekovalescenti kao i starije osobe.


Šta sadrži sok od zelenog žita?
1. Sve poznate minerale koji su potrebni organizmu.
2. Izvor je ogromne koncentracije belančevina a sadrži i sve aminokiseline u odgovarajućem odnosu.
3. Sadrži vitamine A, C, E, K, B.
4. Enzimi su odgovorni za više hiljada biohemijskih reakcija u našem organizmu. Rađamo se sa optimalnom količinom enzima ali ih tokom života usled stresa, nepravilne ishrane, raznih infekcija i bolesti, potrošimo. Na taj način se naruši prirodna ravnoteža a posledica je neotpornost organizma odnosno smanjen imunitet, što dovodi do brojnih bolesti i poremećaja. Do sada je u zelenom soku od žita otkriveno nekoliko stotina enzima. Pored toga što značajno popravlja imunitet pomaže i kod detoksikacije.
5. Hlorofil u zelenim delovima biljke, je po svom molekularnom sastavu veoma sličan hemoglobinu u ljudskoj krvi. Odgovoran je za transport kiseonika .Zato se za hlorofil često kaže da je tečni kiseonik i da čisti krv.
6. Zeleni sok od žita sadrži vitamin B17 koji uništava ćelije raka. Nedostatak vitamina B17 /amygdalin/ dovodi do malignih oboljenja. Zato je zeleni sok od žita koristan i kao preventiva a i tokom lečenja.


Za šta je dobar sok od zelenog žita? 

– Jača imunitet, pomaže kod problema sa varenjem, vrši temeljnu detoksikaciju organizma, uništava štetne a vraća funkciju korisnim bakterijama, pomaže kod oslobađanja od viška kilogarama, povećava vitalnost, dopremanjem velikih količina kiseonika do ćelija pomaže kod svih upalnih procesa.
– Zvanična ispitivanja su dokazala da zeleni sok od žita pouzdano pomaže kod sledećih bolesti: maligna oboljenja krvi, dojke, debelog creva, pluća, jajnika, prostate, ciste, dijabetes, upala mišića, bronhitis, opadanje kose, gojaznost.
– Zelenim sokom od žita se ljudi leče od raznih civilizacijskih bolesti već 40 godina . Pored oporavka mnogi pacijenti svedoče i o tome da se posle terapije zelenim sokom od žita osećaju kao preporođeni, puni elana i životne energije.
– Zeleni sok od žita sadrži veliku količinu enzima, belačevina i vitamina. Da bi se ovi sastojci uspešno sačuvali isceđeni sok se u minimalnom vremenskom periodu hibernira /zamrzava na -25 stepeni/. Na isti način se čuva i majčino mleko. Zaleđene kockice zelenog soka od žita se mogu transportovati isključivo u frižider torbi.

Kako upotrebljavamo? - Jednu ili više kockica leda rastopimo u destilovanu ili negaziranu kiselu vodu. Za svaku kockicu potrebno je 0.5-1 dl vode. Vodu iz gradskog vodovoda ni u kom slučaju ne treba koristiti, zbog prisustva hlora u vodi. Čim se otopi led, napitak odmah treba popiti na prazan stomak, ujutru. Posle toga od 1 do 1.5 sat ne sme se ništa jesti, piti, pušiti… Ovo je jako važno! Toliko vremena je potrebno da bi vitamini i ostali sastojci ušli u krvotok organizma. Posle sat i po vremena možemo sve da radimo kao i obično (kafa, doručak…), kao i terapije koje je prepisao doktor.
Broj kockica i dužina terapije zavisi od stanja organizma.Kod težih bolesti /malignih/ preporučujem dnevno po pet kockica minimum 6 meseci pa čak i kao stalnu terapiju do izlečenja.
Doktorka Ana Wigmor, koja je slučajno otkrila lekovitu moć soka zelenog žita bolovala je od raka debelog creva.Nakon šestomesečne svakodnevne upotrebe soka od zelenog žita maligni tumor je nestao.Ona je ipak nastavila da pije ovaj sok bez prestanka još 20 godina strahujući da se bolest ne povrati.Umrla je u dubokoj starosti od trovanja dimom prilikom jednog požara ali se rak više nikada nije pojavio.
Kako organizam može da reaguje na sok od zelenog žita? - U prva tri dana stolica može biti razređena, eventualno blagi proliv, koji ima ulogu čišćenja želudca i creva od toksina, što automatski dovodi do rasterećenja organizma.
Prvi znaci poboljšanja - Uočljive ili osetne promene se javljaju nakon 10 do 12 dana terapije. (veća fizička snaga, volja za rad, smireniji živci, elan). Kako terapija napreduje tako se povlače znaci bolesti.
Vrlo retko se javlja da stomak ne želi tako lako da prihvati ukus soka. Ako proliv neće da prestane, onda dodamo više vode od propisanog, a kada se stomak navikne onda se vratimo na propisanu količinu: 0.5-1 dl na svaku kockicu. Korisnici obično ozdrave nakon 5-6 meseci ali nakon mesec dana se vide dobri rezultati u krvnoj slici i znatne promene opšteg stanja organizma.

izvor:zelene strane 

21.02.2017.

ROGAČ KAO LEK

Rogač je zimzeleno mediteransko stablo latinskog imena Ceratonia siliqua koje nam daje smeđe jestive mahunane. Mahune u sebi sadrže semenke koje uvek imaju istu masu od tačno 0,18 grama. U antičko doba semenke rogača služile su za merenje zlata, a taj naziv za jedinicu zlata od 0,18 grama ostao je u upotrebi i danas – karat.U upotrebi je punih 4000 godina. Egipćani su ga koristili kao lek, Grci i Rimljani kao prirodni desert. Rogač je super hrana, poslastica i lek…


Neka saznanja postoje da je rogač upotrebljavan još pre 4000 godina. Rogač se u prošlosti koristio i kao prirodni zaslađivač. Mnogi se sećaju rogača iz detinjstva. Možda zato što je ranije više bio u upotrebi, a možda i zato što deca vole rogač, jer je sladak i ukusan. Po boji i ukusu najviše ga porede sa čokoladom, kakaom i kafom, pa se  koristi kao zdrava zamena za iste. Iako rogač u ekonomskom smislu danas nije zlata vredan, on bi vam, zbog svojih lekovitih mogućnosti mogao biti – neprocenjiv. Rogač je bogat kalcijumom, kalijumom i bakrom kao i riboflavonom. U manjim količinama sadrži E i vitamine B grupe, gvožđe, magnezijum, fosfor, mangan i selen. Sadrži tanine i galnu kiselinu koja deluje analgetski, antiseptički, antibakterijski, antioksidativno i antivirusno. Rogač nam pomaže u jačanju imuniteta i sprečavanju alergija, kao i u prevenciji dečje paralize. Zbog visokog procenta fosfora i kalcijuma rogač podstiče zdravlje zuba i kostiju i smanjuje rizik od pojave osteoporoze.


Deca koja koriste rogač u ishrani ređe oboljevaju od problema sa varenjem. To je potvrđeno i studijom u kojoj su odojčad bila lečena od proliva rogačem i konvencionalnim lekovima. Grupa odojčadi koja je lječena rogačem počela se oporavljati za 2 dana, dok se grupa na konvencionalnim lekovima oporavljala dvostruko duže. Prvoj grupi se također brže normalizovala telesna temperatura i težina. Zbog svog vrednog sastava i lekovitog delovanja rogač je pogodan za ishranu odojčadi starijih od 6 meseci. Sušeni rogač je i zdrava slatka alternativa bebama za žvakanje – kada im rastu zubići.


U studijama je pokazao da sprečava rak materice, a preporučuje se i za prevenciju raka pluća. Rogač obiluje taninima koji inhibiraju rast bakterija i štiti od određenih toksina i slobodnih radikala. Rogač je bogat polifenolima koji imaju snažnu antioksidativnu aktivnost. Zbog specifične biološke aktivnosti, oni štite srce i krvne sudove. Konzumacija hrane bogate složenim ugljenim hidratima poput rogača značajno pomaže kod redukovanja holesterola i šećera u krvi. U jednoj studiji, grupa ispitanika koja je konzumirala svakodnevno rogač smanjila je vrednosti holesterola za oko 20 %.


Lekovite osobine rogača

- sprečava tegobe kod varenja
- smanjuje loš holesterol i šećer u krvi
- podstiče iskašljavanje i pomaže kod astme
- osnažuje imunitet
- deluje protiv alergija
- štiti udravlje srca i krvnih sudova
- jača kosti


18.02.2017.

INDIJSKI HLEB KAO PALAČINKE


- indijski hleb (klik da pročitaš recept)
- domaći ajvar  (klik da pročitaš recept)
- domaći humus  (klik da pročitaš recept)
- seme konoplje

Toliko je ova kombinacija ukusna, da sam morala da izdvojim kao recept. 
Namazala sam prvo humus, preko ajvar i posula baš obilno sa semenkama konoplje.  


Može prilog neka sveža salata. Jedan indijski hlebić ima nešto manje od 50gr kada se ispeče, tako da slobodno se fino naručkajte, da ne budete gladni do ručka.

Ovo je zaitsa jedan divan doručak sa puno proteina ako ste na postu ili vegetarijanac ili vegan ili ....


INDIJSKI HLEB SA KURKUMOM


- 200gr speltino brašno
- 50ml ulje koštica grožđa
- ~150ml mlake vode
- 1/4 kašičice kurkume
- 1 kašičica mirođije
- so 

Može i bilo koje drugo dozvoljeno brašno. Može jedna vrsta, a može i 2-3 vrste. Kako vi volite, vi tako pravite.

Pomešati brašno, kurkumu, mirođiju i malo soli samo radi ukusa. Kada ste sve suve sastojke promešali, dodajte ulje i polako dodajte po malo vode dok ne dobijete testo. Testo kada zamesite treba da bude dovoljno tvrdo da možete da ga razvijete oklagijom. Napisala sam približno 150ml vode, jer količina vode zavisi od vrste brašna koju vi upotrebite. Kada ste zamesiti testo, malo ga pospite brašnom i ostavite u neku činiju i poklopite da odstoji približno sat vremena, da se testo "odmori".

Trebalo bi da dobijete približno 400gr testa. Najbolje bi bilo da ga podelite na 8 loptica od 50gr. Razvaljajute ih oklagijom na radnu površinu koju ste posuli sa brašnom. Trebalo bi da budu prečnika ne većeg od 20cm. 

Peče se u tiganju na temperaturi kao što bi pekli palačinke. Ne treba ih previše sušiti da bi mogli da ih iskoristite i kao palačinke. Kada se ohlade držati ih zatvorene u najlonskoj vrećici ako preostanu posle doručka.

Meni je zanimljivog ukusa, a izgleda da sve više se interesujem za indijsku hranu.


16.02.2017.

HLEB SA ČVARCIMA ZA 15 MINUTA


Danas sam pronašla i ove fotografije i mislim, gotovo sam sigurna da su to moji prvi brzinski hrono hlebovi na foru pečenja za 15 minuta

- 400gr  ražanog brašna
- 100gr čvaraka izblendanih
- 1/4 kašičice soli
- prašak za pecivo
- 300ml vode

Rernu sam uključila na najjače da se greje dok ne sjedinim testo, jer rerna treba da bude već zagrejana onog momenta kad je testo formirano u veknicu. Znači, brašna su nebitna, moze da se stavi i samo jedna vrsta kao što sam ja stavila. Pripremila sam tepsiju i na nju sam stavila papir. Usula sam 300ml vode u sve ostale sastojke i brzo sam mešala rukom da dobijem čvrscu masu kako bi mogla mokrim rukama da oblikujem veknu. U mom slučaju nisam dodavala više vode, bilo je sasvim dovoljno. Odmah sam videla da je to puno testa pa sam brzo prepolovila testo na dva dela i oblikovala dve veknice da se brže i bolje ispeku. Par puta sam pokvasila ruke da bi brzo oformila veknice i dobro ih sa vodom utapkala kao da se igram sa   glinom. Prenela na tepsiju i ubacila da se peku. Tada sam smanjila rernu na 250C i bilo je gotovo za 15 minuta. Izvadila sam iz rerne ali nisam sekla sve dok s enije skroz ohladilo. 

Hlebići su veoma privlačnog mirisa i ukusa. Čvarci su odigrali odličnu ulogu.

Ovi hlebići su ugloedali svetlost dana još sada već davne 2014. godine, ali evo tek danas je i recept ugledao svetlost dana.


PIRE OD KELERABE


Danas sam videla da na nekim fotografijama imam pire od kelerabe i shvatila sam da nisam nikad postavila recept. Pa, evo da ispravim propušteno.

- 3 kelerabe
- puna kašika vlašca
- lovorov list
- suva paprika
- so, biber
- začini

Keleraba mora da bude mlada, da nema vlakna, jer se ona ne raskuvaju prilikom kuvanja. Vlašac sam stavila jer ga zaista obožavam, ali vi ne morate da stavite. Vode sipajte tek toliko da keleraba bude u vodi dok se kuva. Videćete kada će biti skuvana kada je budete probali. Skuvanu kelerabu procediti ali sačuvati malo vode jer će možda zatrebati za regulisanje gustine pirea. Iyvaditi list lovora i suvu papriku. Dovoljno je da ga izgnječite  i dobro promešate ali možete da ga i mikserom izmiksate. U pire sam dodala jos malo crnog i belog luka u prahu.

Moja deca i ja mu nismo našli nikakvu zamerku. 



11.02.2017.

KEFIR SA PSHYLIUM


Zašto je dobra kombinacija pshylium u hrono ishrani? Desava se da mnoge osobe na početku restrikcije imaju problema sa opstipacijom (zatvorom, probavom). Pshylium je idealno rešenje, ali nas takođe drži duže vremena sitim jer mu se volumen povećava višestruko. nikako ne bi trebalo preterivati sa unosom pshyliuma u organiyam jer moye da izazove kontraefekat. Jedna kašičica sadrži 5gr i sasvim je dovoljna za doručak pomešana sa kiselim mlekom ili kefirom.

Pshylium pomešan sa kefirom ako malo odstoji se fino zgusne i dobijemo gustinu kiselog mleka.

- 1/2 kašičice pshylium
- 300ml kefira


BEBA SALATE SA BELIM MESOM



- šaka baba mešane salate
- grilovano belo meso
- sok od limuna
- so, biber

Večera svakako treba da bude lagana. Čak i ako niste gladni, morate pojesti neki lagani protein i malo nekog zelenog ili belog povrća. Nisam neki ljubitelj jaja, pa mi tako ni belanca baš nisu neki dobar izbor. Zato uvek gledam da u toku dana ako spremam nešto sa piletinom, da ostane i meni za večeru.

Salata je samo prelivena sa sokom od limuna i malo bibera, a odozgo sam posula belo meso grilovano. Sasvim dovoljna večera za one koji nisu gladni, a ne bi trebalo da ne večeraju.

MLADI HRONO SITNI SIR




Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbrzih nacin da dobijemo sir po hrono rezimu koji se koristi u restrikciji samo za dorucak. Ja cu vam objasniti tacno onako kako su mene naucile komsinice pre 40 godina. Jedino sto sam tada koristila sirce umesto limuna. 

- 1 litar mleka
- sok od jednog limuna

Najbolje je da mleko bude sa manjim procentom masnoce,  jer kada kilogrami stoje, prvo se predlozi da se smanji ili ukine mlecno. Tako da ja vama iz licnog iskustva predlazem da sami pravite sir i to sa ne vecim procentom od 2% mlecne masti. Ako kupujete domace mleko, prvo ga skuvajte, pa ostavite do sutra da se ohladi. Prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frizideru i nemojte ga poklopiti da bi se uhvatio kajmak. Sutradan skinite polako kalmak i tada stavite mleko da se zagreje ali ne da prokljuca i dodajte jedan iscedjen limun. Iskljucite ringlu i mesajte mleko dok se surutka ne odvoji od sira. Zatim pazljivo precedite u cetku i stavite nekoliko puta presavijenu gazu. Sir se za par sati ocedi od surutke, ali vi mozete da ga ostavite  i u frizideru preko noci da se cedi, tada bude tvrdji. 

07.02.2017.

DZEM OD ARONIJE


- 1 kg  aronije

Aroniju dobro operite i sameljite, i to lepo stavite na ringlu da se zagreje. Kada se zagrejalo do prvog kljuca, skinite s ringle i stavite ga u staklene tegle predhodno zagrejane u rerni.

Džem čuvajte u frižideru i jednom otvorena teglica mora odmah da se pojede.

 Možete da koristite bobice koje su vam preostale od spremanja soka.


15.01.2017.

PROTEINSKI OBROK



Za one koji su jos uvek na prelazu da budu 100% na sirovoj hrani ali se jos uvek pomazu ponekad pomazu i necim termicki obradjenim.

Danas je to testenina od kinoe sa prelivom od soft tofu

- 100gr testenine od kinoe
- 1 velika supena kasika semenki od heljde
- 50ml heljdin protein u prahu
- preliv od tofu

Za preliv od tofu sam upotrebila to sto je meni doslo na um da ce biti dobro ali ne mora da znaci da i vi morate tako do pravite. Parola snadji se, ko sta ima trenutno u kuhinji od toga neka smisli neki zanimljiv preliv. Napisacu tacno sta sam ja upotrebila za ovaj preliv koji mozemo da iskoristimo i kao umak za cips.

Preliv od tofu:
- 3 pune kasike tofu soft (onaj najmeksi)
- 100ml indijskih oraha
- 1 struk mladog crnog luka (samo ono belo)
- 1 kasicicu nutritivnog kvasca
- malo soli i jos nekih zacina po zelji


Indijske orahe sam potopila na par sati u vodi. kasnije sam ih procedila i isprala hladnom vodom. Ubacila sam u blender, indijske orahe, tofu i nutritivni kvasac. Posto je soft tofu priicno socan i vodnjikav pretpostavila sam da ce u kombinaciji sa indijskim orasima u blenderu dati bas onu gustinu koja bi mi bila potrebna . Tacno tako je i bilo. Orasi su pokupili tecnost od tofu i dobila sam finu smesu koja je bila dovoljno gusta. U to sam dodala kvasac, soli i malo bibera. Sve fino izmesala i dobila nesto fino i ukusno i moze da se koristi za mnogo toga.

Testeninu od kinoe sam obarila po uputstvu na pakovanju, procedila i isprala hladnom vodom. 

U ciniju sam usula obarenu tetseninu, preliv od tofu, semenke i prah od konoplje i sve fino izmesala. Ipak je bilo gusto vise nego sam zelela, pa sam dodavala soka od narandze dok nisam dobila gustinu koja meni odgovara.

Obrok je bio ukusan i satima nisam osetila glad jer proteini su odradili svoju ulogu.


03.01.2017.

STAPICI OD TOFU SIRA


- tofu
- zacini
- povrce
- tost od tamne razi



LJUBICASKI KROMPIR


- cips od ljubicasti krompir  (klik da procitas)
- umak od paradajza i povrca
- umak od avokada i povrca 


RIBLJA CORBA


Znamo svi da su najbolje riblje corbe one koje se spremaju na tenane i u kotlic pod vedrim nebom. Ali ako ne mozemo sebi da priustimo sav taj ambijent dobro je spremiti je u kuhinji. Malo ribe, malo povrca, malo ljubavi i eto prelete riblje corbe.

Danas imam zelju da vam predstavim jedan brzi recept za ovo brzo vreme, taman da stignete da je spremite za Badnje Vece ako postite. Ovo ce biti kolicina za 3 litre. Posto ja kupim vec ociscenu ribu, tako cu i napisati u receptu.

- 3 litre hladne vode
- 1 kg ociscene ribe bez kostiju
- 1 veca glavica crnog luka
- 1 sargarepa
- 1 cek belog luka
- kriska pastrnaka
- 1 puna kasika koncentrovanog paradajza
- so, biber, seckano zelen (persun) lisce
- vegeta po zelji
- 1 punu kasiku aleve crvene mlevene paprike
- 1 pakovanje fant ili aleva za riblju corbu ili riblji paprikas (ne mora)
- 3 kasike ulja
- na vrh noza sode bikarbone (tajni sastojak)

Luk iseckati na sitne kockice, a sargarepu, pastrnak i beli luk narendati na sitno rende. Ribe mozete i vise da stavite ali sa 1kg cete biti zadovoljni. Ovaj recept ce biti napisan tacno tako kako sam ja spremala, a vi ako zelite mozete da ga korigujete nece biti nikakva greska, sve je to stvar ukusa.



U lonac sipati ulje, malo zagrejati i ubaciti luk da se dinsta, cim se luk ugreje dodati malo soli i sodu bikarbonu i smanjiti toplotu na 1/3 od najjaceg. Dobro promesati i poklopiti. Videcete da ce luk dobiti zutozelenkastu boju ali to je u redu. Svaki cas promesati i uvek ponovo poklopiti da sacuvate njihove sokove. Posle 5 minuta ubacite u to sargarepu, pastrnak i beli luk, dobro promesajte i ako vam se cini da je toplota jaka vi je jos smanjite. Sve vreme drzite poklopljeno i svaki cas promesajte. Mozete dodati jos malo soli i ako zatreba jos vrlo malo vode. Kada prodje 5 minuta ako vam se cini da nedostaje tecnosti vi dodajte jos malo. Poenta je u tome da uz pomoc sode bikarbone se sve brzo izdinsta i postane skroz meko. Jedino se mora strogo paziti da se ne pretera sa kolicinom i zato uvek napisem da to bude na vrh noza, jer svi znamo da ona u vecoj kolicini daje uzasan ukus i miris. Sve ukupno bi trebalo za 15 minuta da se sve to fino izdinstalo i da je dobilo narandjastu boju od sargarepe. U to dodati koncentrovani paradajz, biber, seckano persunovo lisce, alevu papriku, kesicu zacina za riblju corbu. Sve promesajte i od onih 3 litre hladne vode pomalo dolivajte i mesajte da bi se sve fino sjedinilo. Ja taj deo mesanja obavim sa penaricom ili mutilicom (kako ko zove), jer tako se najbolje sjedini. Dodam svu vodu i ubacim ribu. Znaci riba se sipa u hladnu vodu. Vodite racuna da ne pokipi kada pocne da vri. Cim provri smanjim na potrebnu toplotu da ne iskiti i sve vreme odozgo tu penu promesam, tako da ona za koji minut nestane. Pri kraju probajte ukus i ako treba dodajte vegete ili neki drugi prirodni biljni zacin. Mozete dodati jos bibera ili cega god vas ukus oseti da nedostaje. Dovoljno je da riba vri na srednjoj vatri 20 minuta i corba je gotova. 

Posto se za dinstanje upotrebi soda bikarbona onda nije potrebno povrce iz corbe izblendati jer soda sve to fino omeksa i gotovo da se sve istopi samo.


p.s. Ako budete koristili svezu ili smrznutu ribu koja nije ociscena, a zelite da bude ociscena, tada je prvo u vodi skuvajte, ocistite od kostiju i ubacite meso na kraju kada se corbra skuva i ostavite da vri samo 5 minuta. Takodje ako budete zeleli da skuvate corbu bez dodatka fanta onda samo povecajte od svega sto sam nabrojala i to je to isto ali bez dodatka zacina iz kesice.

Nadam se da ce vam se dopasti ova brza varijanta, a varijantu za lagano spremanje i kuvanje cu vam servirati ovih dana kada budem imala porudzbinu.