PITA NA DRUGACIJI NACIN

Svaki put sve bolje i bolje
- 2 jaja + 3 belanca
- 2 pune kasike sitnog sira
- 150gr seckanog barenog dimljenog mesa
- 1 1/2 kasika mekinje
- 1/4 kasikice praska za pecivo
- 210C/25'

Ne, nisam zaboravila da zapisem so, nego ja imam problem kad unosim so, pa ga uvek izbegavam gde ogd mogu. danas sam mogla, jer je meso bilo posoljeno, a meni je to bilo dovoljno.

Belanca sam ulupala u cvrst sneg, ali bas skroz cvrst sneg. Sir sam samo sa viljuskom izmrvila i pomesala sa zumancima. Smanjila mikser na srednju brzinu i polako dodavala sir i zumanca. Tada sam jos smanjila za jedan broj i ubacila mekinje sa p.z.p. i iseckano meso. Sve pazljivo izrucila u tepsiju i pekla u prethodno zagrejanoj rerni.

p.s.danas sam imala srece, rerna je pekla i dole i gore

AMARANTH ZITARICA

Na vrhu piramide zdravih namirnica su i dalje žitarice. A na vrhu piramide žitarica, ponosno se šepuri amaranth - izvanredan izvor dijetalnih vlakana, proteina te cijele „vojske" minerala, prije svega željeza, magnezija, fosfora, bakra i mangana

Iako je amaranth vrlo široko rasprostranjena tropska i suptropska biljka, koja se uzgaja i u Aziji i u Americi, najpoznatiji je upravo amaranth iz južnoameričkih zemalja, posebno iz Meksika. Listovi amarantha također se jedu, i to pripremljeni kao povrće (npr. kao naša blitva) i puni su željeza. Ipak, amaranth se u većini zemalja konzumira kao žitarica - njegove se sjemenke mogu kuhati, ali služe i prerađene za proizvodnju ulja, žitnih pahuljica i brašna. Upravo su sjemenke najzdraviji dio biljke, jer su bogat izvor dijetalnih vlakana proteina te minerala, prije svega željeza, magnezija, fosfora, bakra i mangana. Osim toga, nutricionisti neprestano naglašavaju kako sitno blijedožuto zrnje amarantha sadrži gotovo dvaput više kalcija od mlijeka i triput više vlakana od pšenice. Amaranth je odličan za probavu, ali i za dobar osjećaj i vitalnost općenito.

Amaranth se može jesti poput pahuljica s mlijekom, a može se jesti i kao kaša. Možete ga konzumirati samoga ili u kombinaciji s drugim žitaricama. Vrlo je lako probavljiv, nenametljivog okusa, hranjiv i zasitan. Također, koristi se i u kolačima, s time da se njegov okus posebno dobro slaže s kokosom, vanilijom i rogačem. Ukoliko amaranth kuhate kao kašu, kuhajte ga slično kao rižu (30-ak minuta na vrlo laganoj vatri uz temeljito miješanje, jer će se inače gotovo potpuno zalijepiti za dno posude).

I na kraju mozete pogledati jedan od mojih recepata koje sam pravila od kokanog amarantha ROGACOLADICE SA KOKICAMA AMARANTH (klikni)

DUKAN KOLAC

Jedan brzinski kolacic iz mikrotalasne (mikrovalne). Ima ih mnogo, znam, ali koliko sam mogla da primetim svi ih pravimo u malo izmenjenom obliku, sa nekim dodacima. Ja sam pre ovog kolacica bacila dva jer sam ih radila po receptu i stvarno mi nije jasno ako moze neko da stavi 14gr kakao na jedno jaje, to je toliko gotko da sam se ja najezila.

Moj kolacic se radi po ovom receptu

- 1 jaje

- 1 kasika neslanog mladog sira

- 1 kasikica brasna od ovsenih mekinja

- 1/6 kasikice praska za pecivo

- 5 kapi gustih kapi stevie

- na vrh noza kakao

- na vrh noza cimet

Sve dobro umutiti zajedno i staviti u mikrotalasnu na 2 minuta na najjace.

Eto to je moj neki pocetak osnove za kolacice. Sutra ce to biti u dopunjenom izdanju, a bice za moju II fazu

KEKSICI 3:2:1

Sasvim jednostavan i lak recept. Bas kao sto je i dobio naziv "3:2:1".

- 150gr mekog brasna (ovseno brasno)

- 100gr putera (moj domaci)

- 50gr secera ( fruktoza ili stevia)

Ostavila sam da se vidi kako glasi u originalu, jer je zaista super keksic i mozda neko pozeli da ga spremi onako kako jeste. 

Fruktozu i puter umutiti, pa polako dodavati brasno. treba da se dobije meko, skoro lepljivo testo. Ja sam pravila kuglice velicine oraha i odmah redjala na papir na tepsiju. Dobila sam 11 kuglica. Svaku kuglicu sam pritisla sa pecatom, koji svaki put prvo spustim na brasno, da se ne bi zalepili testo i pecat.

Pekla sam u zagrejanoj rerni na 180C/10' U receptu pise da keksi ne treba da dobiju boju jer ako se duze peku, onda ce biti jako tvrdi kada se ohlade. Znaci, 10' je sasvim dovoljno, to se tako pokazalo i kod mene.

Bila sam radoznala, pa sam veceras ispekla jos jednu turu keksica, ali sam ovaj put stavila steviu. Koristim steviu onu jako gustu u kapljicama, i trebalo mi je za ovu kolicinu 5 kapljica (50gr secera/5kapljica stevie). Dodala sam i aromu vanile. Nije bilo neke velike razlike, osim sto se osecalo da je sa steviom. odlicne su obe varijante, a originalnu nismo jos probali, nju cu praviti kada budem imala goste koji ne vole da se hrane zdravim rezimom.

Ne mogu da ne spomenem najveceg "krivca" zasto sam pravila ove kekse bas sa pecatima. "Krivac" je draga Aleksandra koja zivi u Sloveniji, i koja je zelela da me obraduje sa poklonom koji zna da meni mnogo znaci. 

Kada se svi nadjemo na razlicite strane sveta, svi daleko od svojih domova, internet nas sve lepo spaja i nema te daljine koju mi ne mozemo prebroditi. Tako smo se Aleksandra i ja upoznale. Obe smo clanovi jedne stranice o hrani i tako je pocelo nase druzenje, razmenjivanjem utisaka i iskustva kada su kolaci u pitanju. Sada posle vremena koje prolazi, mogu da kazem da sam u Aleksandri nasla divnog prijatelja i veoma sam srecna zbog toga.

PALACINKA OVSENA

Moglo je i na drugi neki nacin da se naprave palacinke, ali ja sam se odlucila za najobicniji nacin. Mrzelo me je da napravim nekoliko malih, pa sam napravila jednu bogatu.

Posto ja kupujem belanca u tetrapaku, lakse mi je da baratam sa njima, bez grize savesti da necu uspeti iskoristiti sva zumanca. Orjentaciono jedno belance je priblizno ~30ml.

- 100ml belanca

- 2 kasike ovsenih mekinja

- aroma vanile

- vrlo malo soli 

Ova belanca iz tetrapaka su mnogo bistrija od belanca koja odvajamo sami iz jajeta, tako da ih ne treba uopste izlupati sa penaricom. Samo sam pomesala belanca, mekinje, aromu i ostavila da odstoji u frizideru 1/2h. Kada su mekinje nabubrile, dodala sam malo vode da mogu izliti u palacinku. Tekla sam na slabijoj temperaturi, jer sam napravila deblju palacinku.

 Ja ne koristim so jer se borim sa visokim pritiskom, pa mi i najmanja kolicina zadrzava vodu. Ali u namaz od sira je bilo soli, pa je to meni bilo dovoljno.

PITA SA OVSEM

Mnogo se radujem kada sa jednom vrstom jela se uklopimo sa vise nacina ishrane. Trenutno smo u kuci podeljeni, neki se hrane po hrono principu, a neki (citaj Ja) su otisli da istrazuju kod Dr Dukana. Trudim se da mi takav izbor obroka bude da se svi uklapamo. Za sada se dobro drzimo, videcemo za dalje.

- 3 jaja + 3 belanca
- 2 kasike zobenih (ovas) mekinja
- 2 pune kasike rikota sira

-  100gr stisnjenih prsa (moze i neko drugo meso)

- 2-3 naseckane masline crne ili zelene

- kasikicu seckanog persun lisca

- 1 ravna mala kasika pzp (prasak za pecivo)

Umutiti 3 belanca  u cvrst sneg. Kada kazem cvrst sneg, znaci da bas bude cvrsto vise nego kad mutite za kolace. Potrebno je tako, kada dodje u dodir sa razmucenim sirom da ne bi bilo previse bistro, nego da ostane i dalje penasto. Posebno penaricom umutiti sir i cela jaja. Dok mikser radi polako sipati umucen sir. Pomesati mekinje sa pzp. Iskljuciti mikser i spatulom pazljivo pomesati mekinje sa ostalim sastojcima. Masline, meso koje ste iseckali na sitne kockice i seckano lisce persuna pazljivo promesajte sa smesom. 

Pekla sam na 210C dok nije dobilo lepu boju. Zatim sam smanjila na 160C i pekla jos nekih 20 minuta, da bi se sredina dobro prosusila i ispekla.

 *Napomena: - Da, u principu ne mogu masline, ali dve masline sam zamenila umesto kiselog krastavca i crnog luka. Dve masline su imale 5gr

CHIA SEMENKE

Do pre par meseci se nikad nisam zapitala, cemu sluze te sitne semenke. Kada me je moja prijateljica pitala da li one smeju u hrono ishranu, apsolutno nista nisam znala da joj odgovorim. Tada sam se tek zainteresovala da procitam o tim sitnim carobnim semenkama.

Sto sam vise citala, sve sam vise bila odusevljena. Kao prvo ne sadrzi gluten, a to je vrlo bitno u danasnjoj ishrani, jer sve vise ljudi je intolerantno na gluten. Zbog izuzetno velike koncentracije vlakana pomaze u poboljsanju probave, a i pomaze kod zdravstvenih problema probavnog trakta. Sadrži 6 puta više kalcijuma nego punomasno mleko, 3 puta više gvožđa nego spanać, 15 puta više magnezijuma nego brokoli, 20% više vlakana nego laneno seme, 60% masnoća u semenkama su Omega-3 masne kiseline. Sadrži još i: cink, magnan, vitamine A, D, E, K, vitamine B grupe .

Na organizam deluje veoma hidrirajuće, regulišu ravnotežu elektrolita u telu. Ubrzava razgradnju masti u telu, pomaže kod gubitka kilograma, pruža osećaj sitosti, revitalizuju mišiće, odlično je za sportiste.

Preporucena dnevna doza je od 15-30gr. Moze da se dodaje u raznim jelima, a izvrsno je za sejkove i pudinge jer ima neverovatnu moc zgusnjavanja. Preporucuje se da se koristi na temperaturi do 42C da bi iskoristili sva njena svojstva.

Ali uglavnom ako ce se koristiti svakodnevno dovoljo je jedna kasika dnevno. Jer veca kolicina svakodnevnog unosa bi mogla da preoptereti stomak. Mogu da ga koriste i trudnice i deca.

Mogu slobodno da kazem da su mene chia semenke spasile od opstipacije sa kojom se borim ceo zivot. U zadnjih 30 godina sam u vecitim traganjima i isprobavanju za necim prirodnim jer za mene nije resenje samo da popijem tabletu. Najkrace moguce receno chia semenke su resile moj problem i za sada savrseno funkcionisu. Nadam se da ce tao biti i u buduce, jer ja imam problem da se moj organizam brzo zasiti, pa jednostavno prestaje da reaguje na to nesto sto mi je prethodno pomagalo.

Vec par meseci kefir i chia semenke su postale moje "dobro jutro" uz dorucak. Sada sam vec izverzirana i obavezno spremim kad idem da spavam i ostavim u frizideru. Do jutra je to savrsen puding od kefira i chia.

Pridrzavam se jos uvek iznosa od dozvoljene kolicine od 30gr na dan. Mozda bi mogla i da smanjim ili da preskacem svaki drugi ili treci dan, ali jos uvek mi prija ovaj ukus, pa neka ostane tako kako je.