VEKNA SA POVRĆEM

-  2 šolje pšenice (ili neke druge žitarice) potpoljene preko noći

- 1 veća šargarepa

- 1-2 stabljike celera

- 1 šolja badema (namočenih)

- 1 šolja oraha

- šaka sušenog paradjza

- 1 luk,1 režanj belog luka

- 1 kašičica himalajske soli

- 1 kašika agavinog sirupa,1 kašika limunovog soka ,1 kašika svežeg peršuna

- 1 kašičica origana ,½ kašičice ruzmarina

Prvo dobro sameljite bademe i orahe. Potom sameljite pšenicu,dodajte bademe i orahe zatim  povrće, dobro izradite u procesoru hrane, a zatim dodajte preostale sastojke. Ako vam se čini da je smesa presuva, možete dodati malo vode. Kad su se svi sastojci dobro sjedinili, oblikujte veknu i stavite je u  dehidrirator na 40°C oko 6 sati. Zatim maknite podložak (ili papir) na kojem se sušila, okrenite veknu ,stavite je na policu bez podloške da se suši još 2 sata.

izvor:tinkturedrsulca.com  

PRIRODNO UKLANJANJE PESTICIDA

Temeljno pranje u hladnoj vodi može da ukloni čak ¾ ili čak više sa površine voća i povrća, prema ispitivanju američkog Centra za nauku i ekologiju. 

Pranje slanom vodom. Naspite 2 kašičice soli u toplu vodu i pustite je da se ohladi. Potom voće ili povrće ostavite da u tom rastvoru odscoji pola sata, a onda ga opet isperite hladnom vodom. Ovim postupkom uklonićete još više pesticida nego samo pranjem hladnom vodom. 

Pranje rastvorom vinskog sirćeta. Još jedno jednostavno, ali efikasno rešenje. Naspite kašiku vinskog (belog) sirćera u činiju tople vode, ostavite voće i povrće da u tom rastvoru odstoji nekoliko minuta, a onda ga isperite hladnom vodom. Prema tvrđenju organizacije Environmental working group, sirće pomaže da se rastvore i uklone ostaci pesticida sa kore voća i povrća, ali takođe i ubija 90% bakterija koje se na njemu nalaze.

Pranje sodom bikarbonom i sokom od limuna. Možete da napravite jednostavan prirodan sprej za pranje voća i povrća na sledeći način. U bocu vode naspite kašiku limunovvog soka i 2 kašike sode bikarbone. Upotrebite raspršivač ili štrcaljku da tom mešavinom poprskate voće i povrće koje hoćete da operete. Ostavite da tako odstoji nekoliko minuta, a potom isperite hladnom vodom. Ova kombinacija takođe može da ukloni dosta pesticida sa kore.

Pranje limunovim sokom. Ovo je pogodno za jagodičasto i bobičavo voće (jagode, maline, kupine), koje nije lako isprati, pošto je meko. Napravite mešavinu od pola šolje limunovog soka i 2 šolje voda. Stavite meko voće koje hoćete da operete u činiju, pa ga poprskajte ovim sokom, tako da celo bude ovlaženo. Potom ga ostavite da u drugoj činij sa gladnom vodom odstoji još 10 minuta. 

Pranje rastvorom esencijalnog ulja limuna. U veliku činiju naspite 2-3 kapi esencijalnog uja limuna, pa potopite u taj rastvor voće i povrće i odstavite da odstoji minut-dva. Potom isperite hladnom vodom.

izvor: zdravahrana.com

ZDRAVE MASTI

Laneno seme

Laneno seme je jedan od najzdravijih veganskih izvora omega 3 masnih kiselina. Takođe je bogat izvor raznih antioksidanasa, uključujući lignane koji pomažu kod upala i čak mogu da snize rizik od raka dojke. Laneno seme sadrži više polifenola od svežeg bobičavog voća koje je poznato po ovim antioksidansima. Dodajte laneno seme u integralni hleb, smutije, salate, ili ga pospite preko žitarica.

Orasi

Poput drugog orašastog voća, orasi su bogati zdravim mononezasićenim mastima, a dobar su izvor omega 3 masnih kiselina. Orasi, kako su pokazala istraživanja, ako se jedu svakodnevno, snižavaju simptome metaboličkog sindroma, pa čak pomažu i kod dijabetesa tip 2.

Maslinovo ulje i masline

Osnovu mediteranske ishrane čini maslinovo ulje. Ovo ulje sadrži oleinsku kiselinu, ultrazdravu mononezasićenu mast koja prija srcu i snižava pritisak. Sadrže i različite antioksidanse, od kojih neki nisu uobičajeni sastojci hrane, kao što je hidroksitirozol koji štiti mozak. Ovo je posebno važno za osobe koje pate od Alchajmerove bolesti i drugih oblika demencije. Prema nekim pretpostavkama, niska stopa obolevanja od Alchajmerove bolesti kod ljudi sa područja Mediterana ima veze sa konzumiranjem maslina i maslinovog ulja.

Avokado

Avokado je bogat mononezasićenim mastima, sadrži i omega 3 i omega 6 masne kiseline, pa može da pomogne u poboljšanju funkcije kardiovaskularnog sistema. Avokado je takođe dobar izvor karotenoida, a masti iz ovog voća pomažu da se ovaj važan sastojak bolje apsorbuje u organizmu.

Čia semenke

Čia semenke su bogate zdravim mastima, vlaknima, proteinima i antioksidansima.

Kikiriki

Bogat je mononezasićenim mastima koje nekoliko istraživanja dovodi u vezu sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti. Domaći ikiriki puter namazan na integralni tost je odlična kombinacija, uz sirovo povrće ili voće.

Izvor:zdravahrana.com

KREM OD ROGAČA

Pre par godina sam došla na ideju da pravim čokoladu od rogača u prahu. To mi je momentalno pošlo za rukom i bila je savršena. Tada sam bila na hrono ishrani i pravila sam u kombinaciji sa puterom. Posle sam prešla na kombinaciju sa kokosovim ulje i isto je savršena, čak mi je i mnogo bolja jer su se mirisi kokosa i rogača fino složili. 

Kasnije sam došla na ideju da taj isti sastav mogu da upotrebim kao krem i tada sam sa njim filovala moju prvu hrono tortu. Kasnije sam ih počela da krem koristim u kombinacijama sa mafinima, a danas mi taj isti krem bude fil za sirove poslastice.

Uglavnom da ne bih određivala količine koliko čega treba, jer sve zavisi za šta će vama trebati ali ja sam odredila da na kašiku rogača u prahu (rogač brašno) je sasvim dovoljno 15gr kokosovog ulja.

U ovaj krem možete da dodajete i ostale namirnice za sirovu ishranu, a fino ide u kombinaciji sa orašastim plodovima i sušenim šljivama, datulama, grožđem.... Može da se kombinuje i sa svežim ili smrznutim voćem ali onda vodite računa o količini vode da ne bi bila krema bistra, kao da ne bi bila gusta ako stavljate suvo voće ili orašaste plodove.

PRVA ROGAČOLADA

Ovo je bila moja prva sirova čokolada. Spremila sam je po intuiciji. Samo je bila razlika kada sam je prvi put spremala to je bilo sa puterom, a sada je to sa kokosovim uljem.

-100gr kokosovog ulja

-6 supenih kašika rogača u prahu 

-voda po potrebi

Spremiti ulje u posudu koju ćete držati u drugoj posudi sa mlakom vodom kako bi se ulje otopilo. Zatim  pomešati sa rogačem i polako dodavati vodu. Voda neka isto bude do nekih 40C ugrejana da bi se mogao rogač lakše sjediniti. Treba da se dobije kompaktna masa koja potpuno lici na otopljenu čokoladu. 

Najbitnije je samo da pogodite gustinu rogačolade da posle kada izvadite iz frižidera da se ne otopi na sobnoj temperaturi. Ali isto tako ako ne stavite doboljno vode, možđe da se desi da se posle rasipa. Ali to će se naučiti osećajem već posle prvog spremanja.

  Izruciti u kalup ili modlice za praline i ostaviti u frizider da se stegne. 

SIROVA ROGAČOLADA

- 100gr kokosovog ulja

- 4 kašike rogača u prahu

- 2 kašike mlevenog badema bez ljuske

- vode po potrebi

 Spremiti ulje u posudu koju ćete držati u drugoj posudi sa mlakom vodom kako bi se ulje otopilo. Zatim  pomešati sa rogačem i polako dodavati vodu. Voda neka isto bude do nekih 40C ugrejana da bi se mogao rogač lakše sjediniti. Treba da se dobije kompaktna masa koja potpuno lici na otopljenu čokoladu. 

Najbitnije je samo da pogodite gustinu rogačolade da posle kada izvadite iz frižidera da se ne otopi na sobnoj temperaturi. Ali isto tako ako ne stavite doboljno vode, možđe da se desi da se posle rasipa. Ali to će se naučiti osećajem već posle prvog spremanja.

Sve fino usuti u modle i ostaviti u frižideru na par sati da se sve stegne. 

ROGAČOPRALINE

-100gr kokosovog ulja
-6 supenih kasika rogac brasna
-voda po potrebi

Spremiti ulje u posudu koju ćete držati u drugoj posudi sa mlakom vodom kako bi se ulje otopilo. Zatim  pomešati sa rogačem i polako dodavati vodu. Voda neka isto bude do nekih 40C ugrejana da bi se mogao rogač lakše sjediniti. Treba da se dobije kompaktna masa koja potpuno lici na otopljenu čokoladu. 

 Ovaj put sam ih punila sa mlevenim bademom bez ljuske. Postupak je lak i jednostavan ali malo sporiji. Prvo usuti u modlice malo mase od rogača, pa staviti u zamrzivač da se malo stegne, zatim pomešati malo otopljenog kokosovog ulja sa mlevenim bademima i praviti kuglice koje su kao kliker i ubacivati u modlice na masu koja se stegla. Preko badema preliti ostatak mase od rogaca i staviti u frizider da se dobro stegne i ohladi. kada se sve fino ohladi i stegne izvaditi iz modlica (kalupa).

Ukus je feno-meno-menalan  Apsolutno smo svi oduseljeni sa ukusom i mirisom.

p.s.naravno možete ih puniti sa čime god volite, izbor je na vama. najbitnije je samo da pogodite gustinu rogačolade da posle kada izvadite iz frižidera da se ne otopi na sobnoj temperaturi. ali isto tako ako ne stavite doboljno vode, možđe da se desi da se posle rasipa. ali to će se naučiti osećajem već posle prvog spremanja.