PITA ZELJANICA - Dr Dukan

2jaja 3 kasike zobenih mekinja 2kasike gustina.2,5dl mlijeka so.napravizi palacinke punit po zelji i zapec u rerni.na kraju prelit sa malo mlijeka i vratit jos malo u sporet.

recept je preuzet sa grupe Dr Dukan 

BOLONJEZE SA SKOLJKAMA

Bolonjeze je omiljen preliv za spagete i ostalu testeninu. Lako i brzo se sprema, a rezultat je fenomenalan. Ja sam danas imala dosta bas zrelog pradajza, a i skoljke su bile bas za jos jedno spremanje obroka za nas troje.

- 500gr mleveno pilece meso

- 300gr testenine (pre kuvanja)

- 700ml naseckanog zrelog paradajza

- 2 vece glavice crna luka

- 3 cena bela luka

- 1 kasicicu oregana suvog

- so, biber

- prstohvat sode bikarbone

- 50ml ulja

Paradajz popariti u vreloj vodi, da lakse oljustite ljsku sa njega. Kada ste ga oljustili isecite paradajz na kockice, dovoljno je 1x1x1cm. 

Crni luk ocistiti, iseckati na sitne kockice i staviti u zagrejano ulje da se dinsta posoljen, na slabijoj temperaturi. Dinstajte ga poklopljenog da ima sto vise sopstvenih sokova. Kada se dinstalo 5 minuta dodajte sodu bikarbonu i promesajte. U ovom jelu ce se soda odlicno pokazati, jer ce skroz izdinstati luk vec za minut, a daje slast i sacuva se sva  tecnost od luka. Posle par minuta dodajte mleveno meso i za pocetak pojacajte temperaturu. Mesajte sve vreme da bi se meso fino razdvojilo. Kada se meso skroz razdvojilo i promenilo boju, dodajte iseckan paradajz, biber i oregano.

Neka vri na slaboj temperaturi dok paradajz ne bude skroz skuvan. Za to vreme skuvajte testeninu po uputstvu na pakovanju, da bude adente. Kada je testenina skuvana, procedite je i ne ispirajte je.

Kada je preliv gotov ubacite beli luk na sitno rende nariban i promesajte, a ako treba posolite jos. Sada sjedinite testeninu i preliv i to je to, gozba moze da pocne. Ko voli moze odozgo da pospe sa parmezanom.

BRUSNICE DZEM

Napravila sam samo jednu malu kolicinu da bi imala da usiikam i napisem recept za vas. Moze sveze, moze zamrznute, a moze i susene ali onda je malo drugaciji proces. Ja sam imala zamrznute.

- 300gr brusnica (cranberry)
- 150ml agava sirup
- 50ml vode

Prvo sam 100gr brusnica u blenderu izmiksala ali ne preterano. Zatim sam sve zajedno usula u serpu sa ostatkom brusnica, vodom i agava sirupom. Na slabijoj vatri sam povremeno mesala. Kada je provrilo, smanjila sam temperaturu i jos 20 minuta kuvala uz cesce mesanje da ne cagori. Prilicno se zgusnulo. Ostavila sam da se ohladi i to je to.

Drugi put cu opet malo drugacije spremiti, ali ovo sada je uradjeno najjednostavnije da bi vama bilo lakse.

PALACINKE ZA DORUCAK

Odmah da kazem da se sargarepa nije termicki obradila, jer palacinke se brzo ispeku, tako da nismo isli na stetu hrono pravila. Za 4 velike palacinke upotrebila sam

- 30gr beba sargarepe

- 2 jaja

- prstohvat soli

- 50ml ulja

- 1 kasicica kurkume

- 150gr mleka bademovog

- 60gr brasno od leblebije

- 30gr speltino brasno

Prvo sam jaja i so umutila penaricom. Zatim sam dodala ulje, kurkumu, brasno i mleko. Kada sam sve to fino umutila da nema grudvica, onda sam dodala krupno narendane sargarepe. Masa ce biti malo bistrija, ali ostavite da odstoji 1/2h. Ako masa bude posle gusta,  dodajte jos mleka bademovog. Mozete da upotrebite i vodu umesto bademovog mleka, a mozete da upotrebite i brasno koje vi zelite.

Uz ovakve palacinke nemojte jesti mlecno jer ima jaja, ali zato imate siroku mogucnost ostalih djakonija, kao na primer slaninica, pecenica, ajvar, neki namaz...

SIR I BOSILJAK

Teme po pitanju namaza su neiscrpne. Od malo, napravimo tako mnogo. Knjiga bi s emogla napisati, samo o namazima, toliko se ideja radja u toku dana. Ko zna, mozda se i objavi, ako nam vreme bude bilo saveznik.

Ovo danas je bila samo jedna mala proba, da vidim kako ce moja deca reagovati na ovakav namaz. Isplatilo se, prijatnog je i ukusa i mirisa.

- 50gr mladog sira

- 3 lista bosiljka

- 15gr maslinovo ulje

- prstohvat soli

- 4 supene kasike surutke

- 15gr samlevenih badema

Imala sam surutke zato sto pravim sir sama, ali vi mozete da dodate i obicnu vodu ili ako imate bademovo mleko. Bosiljak nisam imala svez ali sam imala susene listove koje ja sama susim kada vidim da se nece potrositi sveze. Izmrvila sam ih i prelila kasikom tople surutke da nabubre. 

Sir, bosiljak, ulje, surutka i so sam u blenderu izmiksala. izrucila u ciniju i pomesala sa samlevenim bademima. Ostavila koji minut da bademi upiju tecnost i namaz je spreman.

MAKARONE U SAFTU

Jos jedan izuzetno ukusan obrok, koji je na HI za dorucak jedino moguc, a za one koji ne mare za hrono, oni mogu i za rucak. Za ovakvu vrstu jela u pitanju su samo finese, kako doci do idealnog ukusa. Kod mene sve to zavisi od raspolozenja i licne zelje ili zelje moje dece, sta bi se toga dana jelo. Danas sam imala zelju za ukusom od paradajza. Pa tako je i nastalo ovo jelo. Samo vam mogu reci da je ukus predivan. Vi mi nemojte samo verovati na rec, nego i spremite sebi i svojim ukucanima. Jos jedna pozitivna strana ovog jela je sto mogu da jedu sa zadovoljstvom i oni koji nisu na hrono, a da se ne zale da im nije po ukusu.

- 300gr sitnih makarona
- 600gr svinjskog mesa za pecenicu (tenderloin)
- 2 velika ljubicasta luka
- 3 cena belog luka
- 2 veca paradajza
- 2 lovorova lista
- 1/2 kasicice tucane ljute paprike
- 1 kasika seckano suseno zelen lisce
- so po potrebi
- 1/2 kasicice bibera
- 100ml ulja
- vode po potrebi

Luk sam isekla na rebra ali ne jako tanko, jer ce se to sve fino udinstati i nece se ni primecivati. Stavila sam da se luk dinsta u zagrejanom ulju i posolila sam ga da lepse odmekne, a i da bude naravno ukusnije kada se dinsta posoljen.

 Za to vreme sam paradajz poparila sa vrelom vodom, oljustila ga i iseckala na sitne kockice. Moze i da se samelje u blenderu ako zelite. Luk se sve vreme dinsta poklopljen i na slabijoj temperaturi. Kada pocne da ponestaje tecnosti, postepeno dodajete umesto vode, paradajz koji ste iseckali. Dok utrosite sav paradajz i luk je vec mekan skroz. 

Meso sam isekla na srednje parcadice i ubacila da se dinsta u luku. Tu sam dodala lovor, tucanu papriku i polako dolivala vode ako je potrebno. Ovo meso bude brzo gotovo, pa treba paziti da se ne raskuva. 

Pred sam kraj kada je meso gotovo usula sam 600ml vode, sve fino promesala, pojacala temperaturu da provri i ubacila makarone. Smanjila temperaturu za 1/3. Dodala sam soli i na slaboj vatri kuvati koliko pise na pakovanju. Meni je bilo dovoljno to vode, nisam nista vise dodavala. Kada je bilo gotovo dodala sam beli luk narendan na sitno rende i seckano lisce zeleni. Poklopila da se sve stisa i ukusi sjedine.

Fenomenalan i ukus i miris.

SREMUS

Sve sto bi trebalo da naucite o sremusi , mozete cuti na ovom video snimku ...

Ali oni koji planiraju sami da beru sremusu, treba obavezno procitati i zapamtiti i ovaj tekst jer sremus ima u prirodi svog smrtonosnog dvojnika :(