SALATA OD KELERABE

Za salatu od kelerabe sam kelerabu iseckala sa spravicom za povrce i odozgo samo dodala narendane sargarepe na sitno. Nista drugo nisam dodavala jer volim svezu kelerabu. Ko voli moze da je zacini kao i svaku drugu salatu.

NAMAZ OD LEBLEBIJE (humus)

 Namaz od leblebije se brzo spremi ako volite domaci. Svako ga sprema na svoj nacin. Kada kuvam leblebiju, u vodi u kojoj se kuva, vec posolim i zacinim po ukusu. Dodam standardno so, biber, crni i beli luk u prahu, seckano lisce od celera, malo pecenog crnog luka. Kada je leblebija skuvana procedim je ali vodu u kojoj se kuvala sacuvam malo da imam da podesim gustinu namaza ako je to potrebno. U blender stavim skuvane leblebije, pre kuvanja to je bila manja solja leblebije, ubacim kasiku tahinija, malo maslinovog ulja, nacedim limunovog soka i vrlo malo belog luka svezeg samo da dobije aromu. ukljucim da se miksa i ako je previse gusto dodam malo vode u kojoj se kuvalo. Ohladjeno drzim u frizideru i ne znam koliko je rok trajanja jer to se kod nas brzo pojede 

Nadovezacu se na ovaj recept jer je ovde razlika samo u dodavanju pecene crvene paprike. U blender zajedno sa leblebijom ubacim da se miksa i jedna crvena pecena paprika, ociscena od semena i ljuske

Kombinacija sa pecenom paprikom je pun pogodak, jer taj prepoznatljivi miris pecene paprike, daje posebnu notu, ovom vec samom po sebi divnom namazu.

HLEB KAO MAFINI

Danasnji hleb sam pravila na ovaj nacin, samo iz radoznalosti da vidim kakav ukus se dobije kada se stavi mnogo vrsta brasna i semenki. Nisam merila u grame pojedinacno, nego sam izmerila sve ukupno pre nego sam pocela da dodajem vode. Mase je bilo 710gr a vode je stalo tacno 1 litar. 

- 1litar vode
- sok od jednog limuna
- 1 pecivo prasak
- 100ml ulje (hladno cedjeno)
- 1 kasicica suvog bosiljka
- 1 kasika krupno naseckane golice (seme budeve)
- 1 kasika seme suncokreta
- 3 kasike mleveni lan
- 2 kasike psyllium
- 1 kasika quinoa
+ 1 kasika teff brasna
+ 1 kasika kamut brasna
+ 1 kasika brasna crne heljde
+ 1 kasika tamnog razanog brasna
+ 1 kasika brasna od spelte
+ 1 kasika fifa brasna
- 2 kasike pecenog crnog luka
+ 1 kasika bademovog brasna
- 1 kasikica himalajske soli

Brasno sipati punu velikom kasikom za supu.  

Jednostavno sam sve osim vode pomesala, ukljucila stoni mikser na sporu brzinu i dodavala polako vodu da dobijem masu ali guscu dosta od mase za palacinke. Sacekala nekih pola sata da brasna upiju potrebnu kolicinu tecnosti i posle dodala jos vode da masa bude gustine koja tesko spada sa kasike.

Pekla sam u silikonske modle za mafine ali i u kalupe za hleb kao tanku pogacu. Stavila sam u hladnu rernu i ukljucila na 210C. Nisam bas gledala na vreme, ali mislim da se peklo negde 30' Uglavnom pekla sam dok se nije lepilo za cackalicu kad zabodem po sredini mafina.

Vi mozete da upotrebite i samo jednu vrstu brasnu, nebitno je, a psyllium mozete da izostavite i umesto njega dodate 2 kasike ovsenih mekinja.

GULAS SA KELERABOM

- meso po izboru

- kelj
- keleraba
- ljubicasti luk
- zacini

- crvena sitna paprika

                                                  

Luk iseci na rebra i staviti da se dinsta na malo dozvoljenog ulja. Kada je luk staklast iseci meso na vece kocke 3x3x3cm i staviti da se dinsta sa lukom. Dok se meso dinsta spremiti kelj na krupnije seceno i ubaciti u meso i luk. Kelerabe lepo ocistiti i na krupno rende izrendati i sve zajedno staviti da se krcka uz povremeno dolivanje vode da ogrezne. Dodati so i vase omeiljene zacine i sve lepo krckati dok sve ne bude skuvano a u serpi ne bude bas puno vode. Ubaciti na kraju jednu kasiku crvene paprike u prahu. Keleraba i kelj ce dati gustinu.  

SLANA TORTA OD TIKVICA

- 3 male tikvice (zukini)
- 200ml belanca (5-6 belanca)
- 3 kasike ovsenih mekinja
- kiselo mleko
- 2 kasike mlevenog lana
- so

Tikvice oprati i narendati na krupno rende. Usuti u posudu belanca, mekinje, tikvice i so. Dobro izmesati i izruciti na papir u tepsiju. Peci na 200C par minuta dok se ne ispece. Kora brzo bude pecena. Izvadite je i ostavite da se ohladi. Umutila sam 4 pune supene kasike kiselog mleka i 2 kasike mlevenog lana. Sacekati da odstoji kako bi lan upio tecnost, pa tek onda namazati korice. Kada se kora potpuno ohladila, podelila sam je na 3 dela i nafilovala sa smesom od kiselog mleka i lana. Ostavila u frizider da se dobro ohladi i da kore upiju surutku iz kiselog mleka.
Ova kolicina je bila dovoljna za nas troje da doruckujemo uz dodatak jos kiselog mleka.
Ova torta moze da se napravi od mnogo vrsta povrca, samo pustite masti na volju isto tako i sa filovanjem.

AZIJSKI DORUCAK

- 150gr testenine obojene povrcem
- 1 ljubicasti luk
- 20ml ulja od kostice grozdja
- kasicica crvene sitne paprike dimljene
- so
Testeninu kuvati u blago posoljenoj vodi. Radi boljeg ukusa treba testenu skroz skuvati. Dok se testenina kuva dinstati na ulju iseckan posoljen luk. Uglavnom ne stavljaju druge zacine da bi dominirala crvena paprika u prahu. Kada je luk gotov skloniti sa ringle i pomesati sa crvenom mlevenom paprikom i sve zajedno pomesati sa procedjenom testeninom. Uz neku salatu je fenomenalno.
Meni je ovo bio kasni dorucak.Naravno UH se jedu samo za dorucak. Prosli put sam skuvala sa 120gr testenine i posle sam ceo dan bila gladna, nije mi pomogao ni obilni rucak. Zato sam danas povecala dozu na 150gr

MAFINI IZ TOSTERA

- 50ml belanca

- 50ml mleko od badema (moze voda)
- 50ml spelta brasno (ili neko drugo dozvoljeno)
- 10ml maslinov ulja (ili neke druge masnoce)
- ravnu kasikicu p.z.p. (pecivo prasak)
- so himalajska

Danas sam upotrebila sastojke koji odgovaraju meni ali cu za koji dan staviti skroz neke druge ali u istoj razmeri. Sve sam zajedno smutila pemaricom i ostavila da odstoji koji minut da p.z.p. prestane da radi. Zagrejala sam toster i u njega u dva puta ispekla ukupno 8 mafina. Meni je to bilo dovoljno za dorucak. Prilog je bila dimljena pecenica i cedjen sok od sargarepe. Toliko me je zasitilo da sam rucak obavila kroz 6 sati.

Naravno ovo je najobicnija varijanta ali dodavanjem drugih sastojaka dobicemo svaki put neke nove mafine

U ovo testo sam stavila heljdino brasno. Kao sto vidite ispeklo se potpuno isto kao i sa nekim drugim brasnom. Ko nema nista protiv heljde i ukus je odgovarajuci. Nisam stavila ulje, nego 20gr putera da zadovoljim potrebe za dorucak.