POVRĆE U ČAŠI

Kašasti crveni sok za Draženku da može da ga iskoristi u hrono ishrani. Kombinacija je predivna, ukus fenomenalan. Draženka mora da ima cveklu u ishrani, pa smo je fino ukombinovali. Ovo je samo jedna kombinacija, ali ovih dana ću se pozabaviti raznim kombinacijama CKS (crveni kašasti sokovi).

Tanjir na kojem stoji seckano povrće je prečnika 26cm da imate lakšu predstavu kolike su količine. Upotrebila sam i ejdan srednji paradajz ali sam zaboravila da ga uslikam.

- kupus

- španać

- šargarepa

- cvekla

- stabljika celera

- paradajz

- 300ml vode

- so himalajska, biber

- crni i beli luk u prahu

U ovom CKS nije trebalo ništa dodati niti oduzeti. 

Za one koji budu poželeli da ovaj divan sok iskoriste u hrono ishrani, neka je pojedu kao hladnu čorbu na kašiku ili uz neko meso pečeno ili kuvano. Ako ga pijete neka to budu mali gutljaji i obavezno uz kombinaciju sa mesom. Ovo povrće je sve dozvoljeno u sirovom stanju za hrono ishranu. Kombinacije odgovaraju za doručak i za ručak.

KIMCHI U AKCIJI

Poželela sam da moj omiljeni kimči skuvam kao kiseli kupus u posnom izdanju sa rižom. Nisam se pokajala, predivan je bio. Već imam na blogu dosta recepata sa kineskim kupusom ali ovo je sada prvi put da će to biti recept od kiselog kupusa.

- 200gr kimchi  (kimči)

- 70gr braon riže

- 1 crni luk

- 1 kašiku seckanog lišća peršuna

- vode po potrebi

- 1 puna kašika sušenog povrća (može i sveže)

- himalajska so (ako je potrebno)

Kineski kupus je inače "žilaviji" od na primer futoškog kupusa, pa zbog toga nije potrebno da ga kuvate preterano jer će se svakako krskati.

Luk iseckati na sitne kockice. U šerpu staviti kimči, luk, povrće i vodu. Ko hoće može prvo da uprži luk na malo ulja. Ja nisam jer je to bio jedan od mojih obroka na sirovoj hrani. Vode usuti da bude kao bistrija čorba. Kada provri smanjiti temteraturu i kuvati 30 minuta. Zatim staviti rižu i neka kuva dok riža ne bude gotova. Nisam dodavala soli jer je meni bilo dovoljno, samo sam dodala seckano lišće peršuna.

Veoma fino i ukusno jelo i znam da ćemo ga sigurno ponoviti. Dosta je razlikuje od našeg klasičnog kiselog kupusa ali ipak je mnogo lep ukus i prilično ljuto.

ZELENI KAŠASTI SOK

Trenutno ovo je moj najomiljeniji ZKS (zeleni kašasti sok), što ne znači da mi se već sutra neče svideti neki novi ukus ovih predivnih kombinacila.

- 6 stabljika celera

- velika šolja španaća

- 1 limeta/sok

- 2 prezrele banane

- 1 prezrela nektarina

- 700ml vode

Napomenula sam da je prezrelo, jer samo takvo voće daje slast i najzdravije je. Naravno da se ukus celera i španaća apsolutno ne oseća i preovladava blaga kiselost od limete ali se ipak oseća slast od banana.

Dobila sam 1400ml finog gustog soka koji je na skali od 1-10 dobio ocenu +10 !!!

MOJA PRVA SIROVA TORTA

Odmah da napišem da nismo čekali da torta malo odstoji u frižideru posle vađenja iz zamrzivača. Bili smo nestrpljivi i odmah smo sekli da fotografišem. E, zbog toga, presek torte nije idealan, već kao da je odlomljen.

Danas mi je 6 nedelja kako sam na sirovoj ishrani ali je ovo ipak prvi put da se oprobam u spremanju sirove torte. Malo sam pogledala kako to drugi rade i shvatila da sve uglavnom ide na isti princip ali sa malim dopunama i izmenama. Pogledala sam šta imam od namirnica i odlučila se za jednu vrlo jednostavnu varijantu. Izbor mi je bio odličan jer je tortica fenomenalna.

Nisam bila sigurna da li će moja deca biti zainteresovana za ovakav tip torte pa sam napravila zaista malenu tortu. Nisam imala odgovarajući kalup, pa sam sama napravila od alufolije (verovatno se prepoznaju krivine). Dimenzije torte su 18x8x3cm. 

Namirnice za podlogu:

- 80gr suvog grožđa 

- 50gr oraha

- 15gr kokosovog ulja

Namirnice za fil:

- 130gr smrznutog bobičastog voća

- 120gr indijskog oraha

- 30ml agava sirup

- 50ml soka od mandarine

- 1/2 limuna/sok

- 50gr kokosovog ulja

Za posipanje:

- 2 kašike semenki konoplje

Nemam procesor, blender je prevelik za malo namirnica, pa sam nekako uspela u čaši za smudi (smoothie). Verujem kada budem imala procesor da će biti još lakše i brže.

Suvo grožđe sam upotrebila od belog grožđa sa velikim bobicama. To grožđe najviše volim jer je prelepo, meko, slatko i svetle je boje. Za par sekundi se samlelo i pretvorilo u kompaktnu masu. Nisam želela da se pretvori u glatku masu, već da podseća na koru sa keksom. Improvizovanu posudu (koja mi je bila kalup) sam obložila iznutra najlonskom folijom. Smesu sam rasporedila i utapkala na dno i ostavila u frižider dok spremim fil.

Usula sam u čašu za pravljenje smudija indijske orahe, kokosovo ulje, sok od limuna i mandarine i agava sirup. To je taj žuti sloj i vidi se da je skroz pretvoren u glatku masu. Masa bude bistrija ali to je zato što se kokosovo ulje otopilo od toplote blendanja, ali kasnije se to sve fino stegne.

Tu masu izlijem više od pola preko podloge. Poravnam fino i vratim u zamrzivač da se brzo stegne dok spremam kremu sa voćem. U taj fil što je ostao dodala sam šumsko voće i nisam mnogo blendala, tek toliko da se pretvori u kompaktnu masu, a da se posle osete komadići voća. Smesa se jako stegla od smrznutog voća pa sam je malo promešala sa kašikom dok se nije malo proredila. U zamrzivaču se žuti fil dovoljno stegao da ovaj roze fil može da se stavi i fino rasporedi. Odozgo sam posula sa semenkama konoplje jer one imaju identičan ukus kao zeleni orasi.

Ostavila sam tortu u zamrzivaču ali kada sam je danas izvadila iz zamrivača ostavila sam je u frižideru. Na ovoj zadnjoj fotografiji se vidi kako izgleda torta posle 12 sati u frižideru. Fino i kompaktno.

BANANA SLADOLED

Stari dobar provereni recept. Nisam ga do sada postavljala kod mene jer sam uvek razmišljala da ga ima previše na internetu. Danas sam morala jer pripada sirojoj ishrani, pa neka ga tu kod mene ipak.

- 2 smrznute banane

- 5 suvih sljiva

- 1 kašičica kakao

- vrlo malo vode po potrebi

Banane je kao što več znate najbolje prvo oguliti, pa ostaviti u zamrzivač. Mi ih uvek imamo u zamrzivaču jer se nekada nakupi, a vidim da se neće na vreme pojesti.

Nemam procesor ali moj blender isto to fino usitni. Ubacim u blender naseckane banane, kakao, šljive i vrlo malo vode ~30ml. Bude gotovo za nekih 20 sekundi. Prebaciti u činiju i gozba može da počne

ŠARGAREPA ŠPAGETE

Ništa lakše i ništa brže od ovih predivnih sirovih špageta od šargarepe.

- sirovi caciki  tzatziki

- 1 velika šargarepa

- malo zelene paprike

Caciki sam napravila malo drugačije  jer sam dodala više vode da bude bistrije i zatim sam dodala brašno od badema do gustine kao za palačinke. Kada je smesa odstojala u frižideru fino se sve zgusnula kao prava pavlaka.

Što se tiče krastavca, ja sam iz nekih određenih razloga prestala da ih jedem ali vi naravno možete da narendate krastavac i dodate , kako bi dobili pravu imitaciju cacikija.

U kojem mjesecu treba brati ljekovite biljke?

Siječanj (januar): Imela.

Veljača (februar) :  Imela, borovi, brezovi i drugi pupoljci, zubača i pirevina, maslačak, cvijet podbijela i dr.

Ožujak (mart) : Zubača, hrastova i druge kore, jagorčevina, kopriva, krušina, ljubičica, maslačak, pirevina, podbijel, repušina, srčenjak, pupoljci od topole, breze i drugog drveća, velika bedrenjika, vodopija, vrbova kora i dr.

Travanj (april) : Božur, dobričica, glog, gorka djetelina, gorocvijet, jagorčevina, kamilica, kopriva, lazarkinja, ljubičica, dan i noć, maslačak, oman, plučnjak, podbijel (cvijet i list), repušina, rusa, rusomača, sasa, srčenjak, trn, velika badrenika i dr.

Svibanj (maj) : Božurov i bagremov cvijet, bokvica, breza, buhač, bunika, đurđevak, divlji kesten, dobričica, glog, gorka djetelina, gorocvijet, islandski lišaj, jagoda, kamilica, kopriva, kesten pitomi, kopriva mrtva, kupina, lazarkinja, lipa, maslačak, majčina dušica, matičnjak, milogled, medvjeđe grožđe, plučnjak, podbijel, rastavić, rusa, virak, zova, žalfija i dr.

Lipanj (juni) : Bijeli sljez, bokvica, borovnica, breza, brusnica, buhač, bunika, dan i noć, digitalis, divizma, dobričica, glog, gorka djetelina, hajdučica, islandski lišaj, kesten pitomi, jagoda, jagorčevina, kantarijon, kičica, kopriva mrtva bijela, kruška, kupina, malina, matičnjak, majčina dušica, majska ruža, nana, nar, neven, orah, pelin, plučnjak, rusomača, rutvica, rastavić, različak, crni sljez, suručica, tatula, titrica ili kamilica, turčinak, velebilje, virak, vranilovka, zova, žavornjak i dr.

Srpanj (juli) : Bokvica, borovica, breza, brđanka, brusnica, bunika, divizma, divlja ruža, dupčac, hajdučka trava, islandski lišaj, jagoda, kadulja ili žalfija, kantarijon, kim, kokotac, kopriva, kopriva bijela mrtva, kupina, lavandula, lipa, matičnjak, majoran, miloduh, mrazovac, nana, orah, pelen, podbijel, rastavić, rosulja, sljez bijeli, sljez crni, sitnica, tatula, timijan, titrica, troskot, velebilje, trandavilje, turčinjak, vidac, virak, vranilovka, vratič, zova, žavornjak i dr.

Kolovoz (avgust): Bokvica, borovnica, brđanka, bunika, čemerika, crvotočina, divizma, hajdučica, hmelj, ivansko cvijeće, islandski lišaj, kantarijon, kim, kleka, kopriva, kupina, majoran, majčina dušica, mrazovac, miloduh, neven, pelen, petrovac, podbijel, crni i bijeli sljez, sitnica, smilje, smrduša, srcopuc, razgon, različak, rosulja, rutvica, tatula, trandavilje, troskot, velebilje, vidac, vratič, žavornjak i dr.

Rujan (septembar) : Čemerika, crvotočina, digitalis vunasti, divizma, divlja ruža (šipak), drenjine, hmelj, hrastova kora i žir, islandski lišaj, klekinje, kokotac, rušima, lincura, morač, mrazovac, nana, nar, navala, neven, odoljen, oman, orah, oskoruša, pasulj, pelen, peršun, pirevina, repušina, sapunjača (crvena i bijela), bijeli sljez, sitnica, tatula, trava od srca, trandavilje, trnjine, velebilje, vratič, zečji trn, slatki korijen, zubača, žutika i dr.

Listopad (oktobar) : Angelika, brđanka, čemerika, dunja, glog, iđirot, jedić, klekinje, kopriva, lincura, maslačak, morač, navala, odoljen, pasulj, peršun, repušina, sapunjača, selep, bijeli sljez, tatula, trava od srdobolje, srčenjak, trnjine, zečji trn, slatki korijen, zova i dr.

Studeni (novembar) :  Gloginje, iđirot, klekinje, maslačak, odoljen, zubača, repušina, trava od srdobolje, bundevino sjeme, zečji trn, zubača i dr.

Prosinac (decembar): Imela.

izvor: neum-bih