30.09.2016.

HELJDOPITA SA KONOPLJOM I BUNDEVOM


Imala sam od svega po malo ali ipak sam dobila predivnu pitu.

- 6 listova heljdinih kora (~250gr)
- manji komad bundeve
- 200ml seme od konoplje
- 1 puna kašika prah od konoplje
- 5 velikih urmi

Nisam se setila da izmerim komad bundeve koji sam upotrebila ali uglavnom bilo je dovoljno da narendanu imam da pospem po svim listovima.


Kore su bile prilično vlažne pa ih nisam mazala vodom, fino i lako su se zavijale. 

Rernu sam uključila na 220C da se zagreje dok ne završim sa nadevom.

Bundevu sam narendala na krupno rende. Urme sam sa malo vode blendala dok se nije skroz dobila tečna smesa. Urme, bundevu i seme konoplje sam pomešala i na svaku koru rasporedila podjednako smesu. Odozgo sam posipala konopljin prah i zavijala pitu. Poređala sam ih u pleh i odozgo namazala vodom. Kada sam stavila da se peku smanjila sam temperaturu rerne na 180C. Peklo se 45 minuta. Tako moja rerna radi, a vi obratite pažnju koliko to treba da bude kod vas u vašoj rerni.


Najverovatnije da za većinu ova pita ne bi bila dovoljno slatka ali meni je bilo sasvim dovoljno jer i bundeva sama po sebi ima slasti, a urme su dovoljno dopunile slast.

Ova kombinacija je zaista neobična i prepuna proteina. To mi je i bio cilj da se obezbedim sa proteinima za doručak kako ne bih imala problema sa glađu.

Po svemu sudeći biće ovoga za 3 doručka.


Inače da iskoristim priliku, da kažem koju reč o mom napredovanju sa buđenjem leptina. Zadovoljna sam kako se situacija odvija. Ako vodim računa kada i šta unosim od namirnica bude sve u redu. Na primer juče sam imala predivno grožđe i preterala sam, tako da sam jutros ugledala +0,4kg Sama sam kriva i danas sam se potrudila da ne napravim istu grešku. Uglavnom vidim šta mi pomaže a šta odmaže, pa se tako i učim svakodnevno u hodu. 

ZELJANICA I SIRNICA ZAJEDNO


- 500gr kore od spelte
- 400gr sira
- 250gr beba španaća
- soli po potrebi
- vode za mazanje kora

Kore su naravno gotove kupljene. Mada u poslednjih godinu dana redovno stižu kore iz Srbije i to zaista u velikom izboru od mnogih vrsta brašna.


Nisam se usudila da ređam kore u okruglu tepsiju su veoma lako lomljive. Pakovane jesu vakuumski ali ipak su jako krte. Tako da sam ih ređala u tepsiju 22x32cm. 

Španać sam iseckala ne baš preterano sitno, a sir sam narendala na krupno rende. Sir sam kupila kod Indusa u njihovoj prodavnici. Nisam baš sigurna koja je tačno vrsta ali je najsličniji onom našem kada ga pravimo za mocarelu u prvoj fazi to jest u fazi pre kuvanja sira da se dobije oblik mocarele. Izvinjavam se ako me niste razumeli šta sam napisala ali oni koji sami prave mocarelu razumeće me. Vi stavite mladi sir kao i do sada što ste stavljali u pite.

Španać i sir sam pomešala i malo posolila jer je ovaj sir totalno neslan. Svaku koru sam prvo mazala sa vodom pa odozgo posipala smesu. Pekla sam u zagrejanoj rerni na 180C dok kore nisu dobile lepu pečenu boju. Kod mene je to trajalo 45 minuta ali svaka rerna drugačije peče, pa se vi orijentišite po svojoj rerni.


29.09.2016.

TIKVICE SA PROTEINIMA


- 1 zelena tikvica zukin
- 120ml belanca (to je od 4 jajeta)
- so, biber, začini
- 1/4 kašikice kurkume
- 1/8 kašikice ruzmarina
- 2 kašike ulja od koštica grožđa (ne mora)


Belanca prvo malo ulupati pa sjediniti sa narendanim tikvicama i dodati ostale sastojke. Možete dodati još neke začine ako želite.

Izručiti u tepsiju i peći u zagrejanu rernu na 200C dok tečnost iz tikvica ne ispari. 





MEDA OD POVRĆA


- 250gr mix povrće za salatu  (klik da pročitaš tekst)
- 150ml belanca
- 200ml skuvane crne riže   (klik da pročitaš tekst)
- so, biber, začini
- 2 kašike ulja od koštica krožđa


Belanca prvo blago umutiti i pomešati sa povrćem za salatu. Izručiti u tepsiju i odozgo posuti rižu.

Peći u zagrejanoj rerni na 180C/50 minuta. Namerno sam duže pekla da bi sva tečnost iz povrća isparila.

Ovo je bio jedan veoma ukusan ručak koji je bio bogat vitaminima i proteinom.


PIZZA CAK-CAK


Kada čujete "mama gladan sam, šta ma nešto za 1/2h". Prva pomisao mi je bila,  mogla bih pizzu za čas, bez da čekam da se testo sa kvascem digne. Uključila sam rernu na najjače a to je kod mene na 270C

Za testo sam upotrebila:

- 150ml vode
- kašičica suvog kvasca
- malo soli i šećera
- malo ulja
- 4 pune kašike brašna

U mlaku vodu sam usula sve sastojke i dobro promešala. Dobila sam dosta gušću smesu nego za palačinke.


Dok se rerna grejala spremila sam nadev:

- 200gr sira narendala na krupno rende
- 10 listova stišnjene šunke
- 10cm sudžuka nasekla na tanko 
- 100ml gustog domaćeg paradajza
- 10 maslinki naseckala na kolutove
- origano za posipanje

Prečnik unutrašnje strane tepsije je 34cm, tako da se baš dobije velika pizza. Namazala sam je sa uljem, testo izručila na sred tepsije i vlažnim dlanom širila testo prema ivicama. par puta sam morala da kvasim dlan jer je testo bistro ali ne dovoljno da se može samo raširiti po tepsiji.

Namazala sam odozgo paradajz, preko paradajza rasporedila stišnjenu šunku, odozgo posula naerndan sir, a preko svega toga rasporedila sudžuk i maslinke. Posula origano i ubacila u rernu.

Rernu sam ostavila na najjače. Peklo se dok nije dobilo boju koju vidite na fotografijama, a to je kod mene bilo za 10 minuta. 

Eto, zaista je cak-cak, trebalo je 30 minuta za sve radnje. Testo se pokazalo odlično i eto recepta za prezauzete domaćice. Mada na ovaj način mogu i deca da spreme takođe bez problema.

Naravno vi možete da stavite nadev koji vama odgovara ili šta trenutno imate u frižideru, kao što sam i ja pravila sa namirnicama koje sam imala. 


27.09.2016.

PROTEINSKI HLEB za doručak


U borbi za pobeđivanjem gladi sam došla do ideje o ovom hlebu. Mogla sam ga ispeći u rerni da ima izgled hleba ali mene je privukla ova spravica sa interesantnim mapetovcem.

Ugljene hidrate za doručak, pa eto neka bude hleb sa speltinim brašnom

- 2 banane
- 30gr protein iz graška
- 3gr spirulina u prahu
- 250gr kokos kreme
- 1 kašika kale u prahu (lisnati kelj)
- 200gr speltino brašno
- 70ml vode
- malo soli po ukusu




Sve sam mikserom umutila i ostavila da odstoji 1/2h, promešala još jednom i pekla u aparatu za bakin kolač, ali može i u aparatu za tople sendviče. Takođe mođete da izručite smesu u manju modlu za hleb i peći u rerni na 180C dok se ne ispeče skroz u sredini.

Dobila sam 6, a meni je bilo dovoljno 2 za doručak i popila sam 500ml zelenog kašastog soka koji sam isto pojačala sa proteinom od konoplje.


24.09.2016.

PATRA NA MOJ NAČIN (doručak)


- veliki listovi zelja
- leblebija
- začini (po slobodnom izboru za slana jela)
- ulje 
- so, biber

Zapeći u rerni ... (dovršiću recept ovih dana, sada sam u manjku sa vremenom)



Ovaj original recept iz Indije je na mene ostavio utisak i zato sam poželela da ga napravim na moj sirovi način OVDE (klik da pročitaš recept).

VLAKNA SA KOKOS KREM (doručak)


- 200ml vlakna
- 100ml kokos krem

Pomešati zajedno u činiju. Ostaviti da odstoji 15 minuta i doručak moće da počne.

Nekada sam mnogo volela tečnu kravlju pavlaku i rado sam je koristila u mnoge recepte. Od kako sam počela da koristim kokos krem, za mene ne postoji ništa lepše i ukusnije ako bih trebala da poredim sa kravljom pavlakom.

23.09.2016.

SALATA SA CRNOM RIŽOM (ručak)


Ručak gotov za čas kada se ima pripremljeno povrće. 

- 250gr mešane salate  (klik da pročitaš)
- 120gr skuvanog crnog pirinča  (klik da pročitaš)
- so, ulje, začini


Ovo je takođe zanimljiv obrok i za one koji su na sirovoj ishrani ali se još uvek pomažu sa ponekom namirnicom koja je termički obrađena.



UNAPRED PRIPREMLJENO POVRĆE ZA SALATU


- kupus
- paprika
- krastavac
- tikvica
- keleraba
- šargarepa
- koren celera
- grašak
- kukuruz
- konopljino seme
- lišće svežeg vlašca

Papriku sam naseckala, a kupus, krastavac, tikvicu, kelerabu, celer, šargarepu sam narendala na krupno rende. Dodala grašak, kukuruz i seme konoplje. Sve fino izmešala i zatvorila u kutiju i ostavila u frižider. Planiram da mi ovo bude ručak uz dodatak još nečega, a može i večera. Tek pre upotrebe ću začiniti.

Merila sam, količina od 250gr će biti sasvim dovoljna za jedan obrok.


BANANA SA ZELENIM POVRĆEM (doručak)


- 3 prezrele banane
- velika šaka španaća
- 2 štapa celera
- 1 kašika lisnatog kelja (kale) u prahu
- 30gr protenskog praha od heljde
- 3gr prah spiruline
- sok od jednog limuna
- 300ml vode

Sve zajedno blendati 2 minuta


PIRINAČ I SIR (doručak)


- 75gr makarona od pirinčanog brašna
- 50gr niskomasnog sira

Makarone skuvati na uobičajen način. Ja sam ih kuvala 5 minuta, a zatim sam ostavila da odstoje poklopljene u toj vodi još nekih 10 minuta. Mnogo su vode upile ali su bile fine, nisu se raspale. Vodu nisam solila jer ja skoro pa ne koristim so. Ali pošto sir bude donekle posoljen, to bi bilo dovoljno. 

Prvo sam popila 500ml mlakog čaja od djumbira sa malo meda. Posle 1/2 sata 500ml zelenog kašastog soka  i posle toga pirinač i sir. Pošto je i u zelenom kašastom bilo 32gr protena od konoplje, trebalo bi da me doručak bez problema drži sitom do ručka koji će biti kroz 6 sati.

Jutros je vaga pokazala još -500gr. Svakim novim jutrom i stajanjem na vagu se uveravam da sam na pravom putu da probudim hormon leptin. 


22.09.2016.

ZELENIŠ SA KRUŠKAMA (doručak)


- 4 zrele slatke kruške
- velika puna šaka beba španaća
- 2 štapa celera
- sok od jednog velikog limuna
- 100ml vode
- 1/2 kašičice kurkume
- 3gr praha spiruline
- 32gr proteinskog praha konoplje

Sve sam blendala 2 minuta i dobila 700ml divne i ukusne kaše za doručak.

Moj pokušaj da probudim hormon leptin je izgleda u usponu. Za 4 dana sam lakša za -3.9kg i nisam bila gladna ni jedne sekunde. Juče sam osetila glad pre vremena za ručak ali sam sama kriva jer sam zaboravila da ubacim proteinski prah konoplje i zato sam brzo ogladnela. Zato jutros nisam zaboravila i prvo sam ubacila konoplju.


19.09.2016.

VEČERA SA KONOPLJOM


- mix beba salate
- rendana keleraba
- rendana tikvica (zukini)
- 2 pune kašike seme konoplje
- ulje
- limun
- so, biber
- kurkuma



CRNI PIRINAČ


Tamnu boju ove dve vrste imaju zbog fitohemikalija i antocijana koji se nalaze u unutrašnjem delu zrna. Zimin Ksu, vanredni profesor na Odseku za hranu Državnog univerziteta u Luizijani objavio je na Nacionalnom sastanku Američkog hemijskog društva da samo kašika crnog pirinča sadrži više antioksidansa nego kašika borovnica, ali sa manje šećera, više vlakana i vitamina E.

Crni pirinač, poznat i kao “zabranjeni pirinač”, posebna je vrsta pirinča, koja ima posebne zdravstvene dobrobiti.
U Aziji je crni pirinač gajen vekovima. U staroj Kini, gajen je u malim količinama i bio je rezervisan za kinesku kraljevsku porodicu, a običnim ljudima bilo je zabranjeno da ga konzumiraju (otud ime “zabranjeni pirinač”). U tradicionalnoj medicini smatralo se da je ovaj pirinač dobar za bubrege, jetru i želudac.
Crni pirinač ima moćna antiinflamatorna svojstva. Od svih vrsta pirinča, najbogatiji je biljnim vlaknima i antioksidansima. Crni pirinač ne sadrži gluten, a sadrži dosta biljnih vlakana, što ga čini dobrom namirnicom kako za ona koji izbegavaju gluten, tako i za one koji nastoje da održe poželjnu teletnu težinu.
Kako tvrde istraživači Državnog univerziteta Luizijane, kašika crnog pirinča ima više zdravih antioksidanasa, poznatih kao antocijani, nego kašika borovnica. Takođe ima više vitamina E i vlakana od borovnice.




Sve ove odlike čine crni pirinač korisnim po zdravlje, evo na koji način.

Crni pirinač ima više minerala od ostalih vrsta pirinča i dobar je za hladnije dane zato što uspeva da zadrži toplotu u unutrašnjosti tela. Ima diuretička svojstva i dobar je za bubrege i bešiku.

Poboljšava varenje. Pošto sadrži obilje biljnih vlakana, kao i vitamina E, crni pirinač može da pomogne da se spreči zatvor i nadimanje i niz drugih problema sa varenjem.

Pomaže detoksikaciju tela. Mnoga proučavanja dokazala su da crni pirinač pomaže da se eliminišu štetni toksini iz jetre, zahvaljujući velikoj koncentraciji antioksidanasa.

Dobar za redukcione dijete. Biljna vlakna koja sadrži crni pirinač pomažu da se osećate siti i ostanete siti duže posle obroka, što je dobro ako nastojite da smanjite kalorijski unos.

Dobar za zdravlje srca i krvnih sudova. Istraživanja su pokazala da konzumacija crnog pirinča značajno doprinosi smanjenju formiranja aterosklerotičnih naslaga u arterijama, što je dobro za prevenciju srčanog i moždanog udara.

Ima antikancerogena svojstva. Nekoliko proučavanja pokazala su da crni pirinač sadrži sastojke koji ometaju širenje određenih vrsta raka, što ga čini dobrom namirnicom koju treba uključiti u ishranu za prevenciju ove bolesti.


Pirinač je veoma jednostavno skuvati. Pirinač kuvati  poklopljen u 500ml vode oko 20 min, isključite ringlu ali ostaviti još 20 min dok ne bude mekana i ne upije vodu. Zatim možete spremiti u kombinaciji sa nekim svojim omiljenim receptom.

Ovih dana ću postavljati moje recepte u kombinaciji sa povrćem.


Ovako izgleda sirovi pirinač kada ga sameljete na primer u električnom mlinu za kafu.  Možete ga dodati u kombinaciji nekog brašna da bi zamesili neku testeninu. Mene mleveni pirinač podseća izgledom na mleveni mak.

izvor: magično bilje, zdrava hrana, bio špajz ...

RUČAK SALATA


- mix beba salate
- paprika
- orasi
- krastavac
- grašak
- kukuruz
- vlašac svež
- ulje, so, limun



SIZER SALATA (za ručak)


- mix beba salate
- ljubičasti luk
- brusnice
- pekan orasi
- sitni sir
- ulje, limun, so



PROTEINSKA PITA (doručak)


Avantura zvana proteinska pita. Nisam znala šta ću dobiti ali sam je ipak smutila i čekala rezultat. Dobro je, ispala je više nego očekivano. Ukus mi se mnogo dopao.

Napisaću koliko sam ja utrošila da bih dobila pitu od 3 lista heljdinih kora. U pakovanju od 500gr ima 11 listova. Znači u 3 lista je bilo ~136gr. Listovi su veličine 30x30cm

- 3 lista heljdinih kora
- velika puna šaka svežeg bebi španaća
- 30gr proteinski prah konoplje
- 150gr tvrđeg tofu
- 2 kašike maslinovog ulja
- prstohvat himalajske soli
- malo vode za mazanje kora


Španać sam iseckala i dodala tofu narendan na krupno rende i sve zajedno izmešala sa uljem, soli i konopljom. Kore su bile prilično vlažne a i jako su se rasipale jer je bilo mnogo više heljdinog brašna u odnosu na integralno, pa nisam listove mazala vodom. Samo sam smesu podelila na 3 dela i posula preko listova zahvatajući polovinu prostora. Lako sam ih uvila jer su bile mekane kore. 

Rernu sam zagrejala na 200C , pitu odozgo namazala samo sa vodom i ubacila u rernu da se peće na 180C 20 minuta. Kada sam ih izvadila iz rerne ostavila sam da odstoji nekih 1/2h da bi kore omekšale. 

Ovo je bila količina za dve osobe za doručak. posle zelenog smudija.



RIŽINE MAKARONE SA MAKOM I URMAMA (doručak)


- 75gr rižinih makarona
- 5 velikih urmi
- 50ml vode
- prstohvat himalajske soli
- 2 kašike mlevenog maka

Makarone kuvati na uobičajen način. Ove se kuvaju 10 minuta, ja sam ih kuvala 7 i bile su skuvane adente. Urme oprati i izblendati sa vodom da se dobije pasta koju ćemo pomešati sa mlevenim makom. Zatim sve zajedno pomešati sa kuvanim makaronama.