27.09.2015.

BAMIJA SA PILETINOM


- 300gr bamije  
- 300gr piletine
- 1 veci ljubicasti luk
- so, biber, zacini
- 1 puna kasicica seckan vlasac
- 1 kasicica aleve paprike

Bamiju sam kupila zamrznutu, tako da nisam imala nista oko nje da radim. Luk sam iseckala na kockice i prodinstala posoljenog na vodi. Zatim sam dodala meso na kockice. Upotrebila sam samo meso od bataka. Zacinila sam sa biberom, crni i beli luk u prahu. Dok se meso dinstalo dodavala sam pomalo supe koju sam imala od kuvanog povrca. Kada je meso skoro bilo gotovo dodala sam i bamiju sa kasicicom vlasca i alevom paprikom. Promesala, jos malo dolila supe i brzo je bilo gotovo jer je bamija bas mlada.

Mnogo je ukusno i zaista mi se dopada kako god da je spremim. Moji momci ne vole bamiju, ali ne umeju ni da mi objasne zasto je ne vole. Mozda na kraju odustanu i zavole je.

******************************
I danas je bila bamija sa piletinom ali sam imala svezu bamiju. Prvo sam joj posekla peteljke i oprala je. Stavila sam je u prokljucalu posoljenu vodu sa malo sirceta da kuva 15 minuta. Procedila sam je, isprala nad mlazom hladne vode, i isekla na 3 dela. Dalje sam radila sa njom kao i u gornjem receptu, ali sam ovog puta napravila bistrije.



OVSENA PAPAZJANIJA



Cak i u onim danima kada pomislimo da nemamo bas nista za dukanov obrok, treba dobro pogledati sta se sve nalazi u frizideru, ostavi, policama... E, tako sam ja iznedrila danasnji dorucak koji evo drzi jos uvek, a vec bi trebalo i rucati. Pre dva dana sam spremala dukan zeljanicu i ostalo mi je nadeva (fila) kao za dve velike palacinke. Nadev (fil) sam pravila OVAKO (klik i pogledaj). Evo i kako sam spremila ovu prelepu proju od ostaka fila, mleka i mekinja:


- 200ml mleka 2%mm
- 2 pune kasike ovsenih mekinja
- 2 pune kasike fila za zeljanicu
- malo soli

Kada je mleko provrilo sipala sam mekinje i kuvala ih priblizno minut, dok nisu povecale volumen. Tada sam ubacila fil za zeljanicu i kada je ponovo provrilo, kuvala sam na slabijoj temperatudi jos priblizno 2 minuta. Vrlo malo sam posolila, tek toliko da dobijem onaj slani ukus da ne bi bilo kao slatki griz zbog mleka.

Moze da se jede toplo i hladno. Bas zbog toga sto bi moglo da se jede i hladno, jako je praktican obrok za poneti.

Eto, jos jedna varijanta kada ne treba da se nerviramo da nam je necega ostalo, jer iskoristicemo sutradan svakako, samo da ukljucimo mastu.


25.09.2015.

ZELJANICA DUKANOVA



Konacno smo se moj sin i ja uskladili sa danima. Od danas jedemo isto. Mnogo ce biti lakse i jednostavnije. Danas prvi put jedemo iste obroke, a to je zeljanica  koja je nastala po Sadetinoj ideji. Malo sam je promenila jer sam htela da dobijem vise listica, ali u sustini isto je to kao i Sadeta sto pravi. Upotrebila sam belanca iz tetrapaka, a ko ima zumanca na broju, moze i cela jaja. Ovsene mekinje sam samlela u elektricni mlin za kafu da dobijem brasno od njih.


- 100ml ovsenih mekinja (3 pune kasike)
- 2 kasike gustina
- 200ml belanca 
- 350ml mleka 2%mm
- 1 kasicica kurkume
- so

Da pojasnim malo oko tih mojih kolicina jaja. U jedno jaje ima ~30ml belanca, a celo jaje sadrzi ~50ml. Eto, pa ko sta voli to neka stavi. Moj ogromni problem sa zumancima mi ne dozvoljava cela jaja, zato kupujem belanca u tetrapaku.


Da ne bih svaki put ponavljala postupak pravljenja korica, evo ovako ih pravim,(pogledaj klikom OVDE ). 

Za danasnji nadev sam upotrebila sledece sastojke 
- 300gr zamrznutog spanaca
- 400gr sitnog sira >2%mm
- 200gr dimljenih curecih prsa

Spanac bi bilo bolje da sam imala svez ali eto ovog puta je bio smrznut. Kada se otopio nisam ga cedila, ostavila sam tu vodicu. Meso sam isekla na sitne kockice. Soli nisam stavljala u nadev, meso je bilo dovoljno slano. Sve sam fino izmesala, dok se sir nije skroz usitnijo. 



Preliv sam uradila isto bez zumanaca. Imala sam kiselu pavlaku 0%mm. Nije bas  da je volim jer uvek kada vidim 0% mene je strah da ima skroba.

- 150ml kisele pavlake
- 150ml belanaca
- 1 kasicica seckanog vlasca
- vrlo malo soli

Sve sam sjedinila u ciniju, izmutila viljuskom i prelila odozgo svugde ravnomerno.

Ubacila sam tepsiju u vec prethodno zagrejanu rernu na najvisu temperaturu. Temperaturu nisam smanjivala jer nase rerne bas ne peku najbolje odozgo. Kada je dobilo finu pecenu boju odozgo, izvadila sam. Sacekala da se malo prohladi i sekla.


Zaboravila sam da napisem da sam dobila ovog puta 8 korica. Ovo je trebalo da bude dovoljno za nas dvoje po kolicinama mekinja i gustina ali ipak smo se fino naruckali nas troje. Sve je bilo savrsenog ukusa. Sada znam da nam je ova kolicina dovoljna za nas troje, tako da ne moram da razmisljam i o spremanju hrane za sina koji moze da jede sve bez problema na visak kg.




23.09.2015.

DUKANOV GRIZ


- 300ml mleka 2%mm
- 70ml ovsenih mekinja
- 2 jaja
- 1 puna kasika mladog sira 2%mm
- zasladjivac (po zelji)
- cimet ili kakao (po zelji)

Kada mleko provri smanjiti na slabiju temperaturu i usuti mekinje da se kuvaju. Dovoljno je 1 minut. Zatim uspite jaja i sir koji ste prethodno dobro umutili zajedno. Neprekidno mesajte da bi se dobila kompaktna masa bez grudvica. Ako zelite mozete zasladiti sa nekim zasladjivacem tipa stevia ili neki drugi. Licno nista ne sladim jer mi se ukusi dopadaju takvi kakvi su.


Skuvan griz sam usula u modle koje sam prethodno pokvasila sa hladnom vodom i ostavila sam ih da se skroz ohlade. Mozete i odmah da jedete griz kada se skuva, ne mora da se hladi. Meni vise odgovara hladan i obavezno mi je to dorucak. Dobila sam tri modlice koje nisu bas male.

Takodje mozete da ohladjen griz prelijete sa dzemom od arome nekog vocnog caja. 


22.09.2015.

OBROK ZA PONETI



Ono kada nerado krenete od kuce, a pojma nemate kada cete se vratiti. E tako sam ja prosla, ali se nisam dala iznenaditi, ponela sam sa sobom jedan obrok i bio je preukusan

- kuvano meso
- krastavcic
- kisela pavlaka
- moj ajvar

Ovo je takodje jedno od onih obroka kada mogu  da budu i hrono i dukan. Hrono dorucak ili za dukana u bilo koje doba dana.




14.09.2015.

SOGAN DOLMA - Tatjana Cukic



Tatjana Cukic je opet spremila divan recept na svoj nacin. Najvise volim slobodne izvedbe, to je najukusnije, jer se sprema po licnom osecaju. Hvala Tanja recept je divan i mnogo mi se dopada.

4-5 velikih glavica crnog luka
2 kašike sirćeta
za fil:
500 gr mlevenog mesa
pola šake pirinča
1 paradajz
slanina isečena na tanke režnjeve
50 gr rendanog kačkavalja
so, biber, aleva paprika i začini po ukusu
Očistite glavice luka, odsecite gornji deo svake glavice, da budu ravne i prokuvajte ih u vodi kojoj ste dodali sirće. Luk treba da omekša a da se ne raspadne. Ocedite i prohladite glavice. Sada pažljivo odvajajte slojeve luka, da dobijete kao korpice. Svaku ''korpicu'' obmotajte režnjem slanine, ako i nemate dovoljno za svaku, nije važno,ukusno je i bez nje.
Slažite luk u malo nauljen dublji pleh, napunite filom.
Fil napravite tako što iseckate i propržite one delove luka koje ste na početku odsekli, dodate mleveno meso,jedan paradajz izrendan, so, biber i začine, i pirinač, sve lepo ukrčkate da pirinač bude skoro kuvan jer se neće dugo peći u rerni.
Napunjen luk prelijete sa malo vode i zapečete u rerni, pred kraj pospete narendanim kačkavaljem i dopečete da se sir istopi.
Prijatno 





12.09.2015.

PITA SA MESOM I SAMPINJONIMA - Dr Dukan


Konacno i ja da napravim dukan pitu. Malo je reci da me je ukus odusevio. Ne samo ukus nego i sastav i sve sto ide uz ovu divnu pitu. Cim sam pocela da pecem korice, sebi sam obecala da moram kupiti okruglu tepsiju dimenzija mog tiganja. Bice i lazanje i bureka i slanih torti i svega, samo kada su mene korice odusevile. Obicno vec po sastavu mogu da pretpostavim kakav ce ukus biti. Danas priznajem da me je moj osecaj malo prevario jer korice uopste nemaju ukus palacinke, nego pravih kora koje se razvlace. Kapa do poda majtoru koji je smislio prvi. Takoce je interesantno da sam recept upotrebila u potpunom originalu, sto kod mene to moze jako retko da se desi, skoro nikad. Dakle, ne menjam nista, ostaje recept za korice bas kakav sam i nasla u dukan grupi.

Evo danas sam saznala da je recept za korice izmislila Sadeta Osmanovic , i ja joj se mnogo zahvaljujem, jer su jedinstvene!!!


Imam plitki tucani tiganj kvadratnog oblika, stranice su mu 27cm. Idealan je za ovakve korice. Nisam danas pekla u njega, ali cu sledeci put obavezno. Danas sam pekla u tiganju precnika 26cm i dobila sam 6 korica od ove mase:

- 2 jaja
- 3 pune kasike ovsenih mekinja (zob)
- 2 kasike gustina
- 250ml mleka 2%mm
- malo soli

U mom slucaju vrlo malo soli jer ga maksimalno izbegavam zbog visokog pritiska i zadrzavanja vode u organizmu. 

Sve sastojke sam fino mikserom izmutila. Na ne bas jakoj vatri sam pekla korice, ali samo na jednu stranu. Posto su korice izuzetno tanke, gornja strana isto bude gotova dok se donja pece. Da mi se ne bi testo lepilo koristila sam ulje u spreju u minimalnim kolicinama.


Odlucila sam se za fil od mlevenog mesa i sampinjona, jer sam imala sampinjone, pa eto da se potrose.

- 500 gr mlevenog pileceg belog mesa bez kozice i masnoce
- 6 vecih sampinjona
- 1 srednja glavica ljubicastog luka
- so, biber, seckano zelen lisce

Luk sam isekla na sitne kockice i dinstala ga posoljenog na malo vode poklopljenog sve vreme. Kada je postao staklast usula sam sampinjone koje sam isekla na tanke kriske. Sampinjoni su bili brzo dinstani i onda sam dodala mleveno meso, biber i seckano zelen lisce. Sve to se dinstalo dok nije ukuvala sva tecnost.

Teflon tepsiju sam naspricala sprej uljem i filovala korice i redjala. Fila mi je ostalo kao za jos dve korice, pa sam ga rasporedila preko korica, kao sto se vidi na fotografiji.


Razmisljala sam da li da samo namazem odozgo malo sa kiselom pavlakom i tako zapecem, ali sam se ipak odlucila za lepsu varijatnu.

- 120ml belanca (od 4 jaja)
- 5 punih kasika kiselog mleka
- malo soli

Mikserom sam umutila penu od belanaca, pa sam smanjima brzinu i dodavala jednu po jednu punu kasiku kiselog mleka. Dobila sam finu gustu masu kao neki krem. Fino sam je rasporedila preko pite i posula sa seckanim zelen liscem.

Pekla sam u zagrejanoj rerni na 220C dok nije dobilo lepu pecenu boju. Uz salatu od svezeg povrca, nas troje smo imali dovoljno za kompletan obrok.


11.09.2015.

ZOBENE HRSKAVE FLEKICE


Danas sam saznala za njih u dukan grupi i morala sam odmah da ih spremim jer su mi po sastavu mnogo obecavale. Posto smo sin i ja zajedno na proteinima, spremila sam vecu kolicinu, da imamo oboje za dva dana. Nisu izneverile moja ocekivanja jer sam i ocekivala da ce bas ovakav ukus biti.



- 8 kasika zobenih mekinja
- 4 kasika mlijeka u prahu
- 4 jaja
- 4 kasicice cimeta
- 2 kasike mlevenog lana
- malo soli



Ja sam dodala na svu ovu kolicinu i lan samo zbog problema sa opstipacijom. Zakljucila sam da sva ova kolicina nama ce trajati duze nego samo dva dana, tako da cu sa lanom i mekinjama napraviti kompenzaciju, tako da ce se u jednoj porciji naci manje nego 1/4 žlice lana.
Jaja malo izmutiti viljuskom, dodati ostale sastojke, peći na masnom papiru na 200C/10'. Zatim izmrviti prstima i ostaviti u rerni da se prosuši. Susila sam ih na 100C/30' . Kada su se skroz ohladile stavila samih u kutiju sa poklopcem na sobnoj temperaturi. 



Pomesala sam sa jogurtom flekice pre nego sam posla na spavanje i u jutro su bile fantasticne. Moj sin je to jutro samo prelio sa mlekom i tako ih jeo, isto je bio prezadovoljna.

Ne znam ko je prvi osmislio flekice, ali evo ja mu se zahvaljujem ovim putem jer su zaista odlicno otkrice za nas koji volimo bas ovako nesto.




06.09.2015.

ČIZKEJK SLADOLED TANJIN


Konacno da napravim ovaj Tatjanin sladoled . Ja sam ga preuredila da bude za hrono uzinu, a sve ostalo sam radila po tanjinomim uputstvima

- 200gr urde 
- 100ml agava sirup
- 200ml slatke pavlake
- sok i korica limuna
- 200gr borovnice
- malo izdrobljenog hrono keksa  




01.09.2015.

TESTENINA SA KALE I PILETINOM


Ovo je jedno expresno jelo, a uz to i veoma ukusno. Gotovo taman toliko koliko je potrebno testenini da se skuva. Nije nista bilo planski. Trebao mi je brz obrok za dvojicu i ja sam pokupila to sto imam i evo rezultata

- 150gr sitnih makarona
- 280ml krem supe od piletine
- 1 kasicica kale u prahu (lisnati kelj)
- 1 kasicica susene seckane kale
- biber
- 300ml vode


Zamislila sam da ce sve biti zelenije, jer kale u prahu imaju bas intenzivno zelenu boju, ali eto nije pozelenilo nesto mnogo. 

U pitanju je gotova kupljena pileca krem corbica koja moze da se jede kao potaz ili da se koristi za preliv pilecim sniclama. Meni je eto posluzila kao dopuna za testeninu.

Usula sam 300ml vode u serpu gde ce se kuvati pestenina. Kada je voda provrila ubacila sam testeninu i na slabijoj vatri se kuvalo 3 minuta. Zatim sam u testeninu usula krem supu, biber, kale u prahu i sve promesala. Dobila sam bistriju smesu i do kraja nisam trebala nista vise da dodajem vode. Ove sitne makarone se kuvaju 7-8 minuta. Kada sam iskljucila ringlu jos uvek je smesa bila bistrija, ali sam je poklopila i sacekala 5 minuta. Sve je fino upilo. Na kraju sam samo odozgo posula seckano suseno kale.

Dalje ovo jelo moze jos da se obogati sa raznim dodacima po ukusu, ali momcima je ovo bilo sasvim u redu ovako bez natrpavanja. Ova krem supica ima mnogo lep ukus i dosta pileceg mesa izmiksanog sa crnim i belim lukom u prahu, tako da je zaista sve bilo ukusno, a prah od kale je samo obogatio miris i ukus.

Eto, za 10 minuta kompletan obrok za dvoje.


Ovo jelo moze da bude hrono ali ako bi krem supu spremili sami, jer onda znate da nema nikakvih aditiva.

ČIZKEJK SLADOLED- Tatjana Cukic


Tatjana Cukic je spremila divnu poslasticu za ove vrele dane. Hvala ti Tatjana na divnom receptu i divnim fotkama.

Evo kako je Tatjana svoju ideju sprovela u delo:

"Ne mogu po ovoj vrućini ništa da kuvam, pržim i pečem, a ne volim baš ni onaj čizkejk što se pravi s' želatinom, tako da danas imamo

Čizkejk sladoled

- 200 gr krem sira
- 1 šolja šećera
- 1 kesica šlaga običnog
- sok i korica od pola limuna
- malo kupina, malina ili voća kog volite
- malo izdrobljenog keksa

Umutite sir sa šećerom, dodajte umućeni šlag, sok i koricu limuna.
Voće malo prokuvajte sa šećerom , tek da omekša i da dobijete i nešto nalik na sirup.
Keks izdrobite.
Posudu u kojoj ćete zamrzavati sladoled obložite folijom. Uspite malo smese od sira i šlaga, pa dodajte voće sa sirupom, pa opet sladoled i tako dok ima materijala. Odozgo pospite keks. Stavite sladoled u zamrzivač na par sati, i kad očvrsne izručite na tanjir, uklonite foliju i secite. Servirajte preliveno sirupom od voća. 
Ja volim keks pa sam ga stavila i odozdo i odozgo, prijatno!"

A ja bi samo izmenila ovaj predivni Tatjanin recept ako bi neko zeleo da mu ovo bude poslalstica za hrono uzinu, da upotrebi ove namirnice:

- 200gr urde 
- 100ml agava sirup
- 200ml slatke pavlake
- sok i korica limuna
- malo bobicastog voca
- malo izdrobljenog hrono keksa